Second de cuisine Saint Once Hippodromes de Paris F/H

  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
  • Paris
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.alternance-stages-casino.fr/

Second de cuisine Saint Once Hippodromes de Paris F/H

Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Saint-Once est une activité de Casino Restauration : 3 000 salarié(e)s, 36 millions de repas servis chaque année, 497 points de restauration (A la Bonne Heure, Comptoirs Casino, Cœur de Blé, R2C…). Elle est spécialisée dans l'organisation de prestations « traiteur évènementielles » et dans la livraison de coffret repas aux entreprises.
Saint-Once est également partenaire de nombreux clubs de sports (football, rugby…) et organise les prestations restaurations de plusieurs stades en France.  

Référence

1109/SCHIP/BM-5429  

Description du poste

Métier

Métiers de bouche et restauration - Métiers de bouche et restauration

Intitulé du poste

Second de cuisine Saint Once Hippodromes de Paris F/H

Description de la mission

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions de :
•Participer à la production avec votre équipe,
•Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité
•Superviser l'organisation de la cuisine dans le respect des procédures de l'entreprise,
•Organiser et gérer les prestations traiteurs ainsi que la fabrication des coffrets repas,
•Établir les menus.

Vous aurez 10 collaborateurs à manager.
Des déplacements fréquents sont à prévoir sur les divers Hippodromes Parisiens (Auteuil, Maisons Laffitte, Saint Cloud, Longchamp et Chantilly).

Profil

Formation :
•BAC+2 en hôtellerie restauration minimum

Expérience et compétences :
•Expérience 2 ans en traiteur évènementiel
•Qualités managériales et relationnelles requises (autonomie, organisation et rigueur).
•Connaissance du secteur traiteur évènementiel souhaitée