Gérant - restauration collective (Ehpad) -R2C F/H

  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
  • Cormeilles-en-parisis
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.alternance-stages-casino.fr/

Gérant - restauration collective (Ehpad) -R2C F/H

Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

La société R2C est une filiale de Casino Restauration, acteur majeur sur le marché de la restauration à travers ses activités de restauration commerciale (Les Comptoirs Casino, Restaurant A la Bonne Heure, Sandwicheries Cœur de Blé), restauration Evènementielle/Traiteur (ST. Once) et de restauration Collective (R2C).
R2C, créée en 2002, est devenue aujourd'hui le 8ème opérateur de restauration collective en France avec 140 restaurants et plus de 1000 salariés. Elle nourrit chaque année près de 10 millions de personnes.  

Référence

0109/GZEMR2C/BM-5042  

Description du poste

Métier

Métiers de bouche et restauration - Métiers de bouche et restauration

Intitulé du poste

Gérant - restauration collective (Ehpad) -R2C F/H

Description de la mission

Rattaché(e) au Responsable Régional, vous aurez la gestion quotidienne du restaurant et pour principales missions de :
• Accueillir les convives et veiller à leur satisfaction.
• Manager l'équipe de production et de service.
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifie leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient.
• Suivre l'état des stocks, identifie les besoins en approvisionnement et établit les commandes.
• Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et met en œuvre les actions appropriées.
• Effectuer la gestion comptable et administrative du restaurant.

Profil

• BTS ou licence hôtellerie restauration
• BAC+2 à BAC+5 formation management ou commerciale avec une expérience restauration significative.
• Expérience de 3 à 5 ans sur un poste similaire en restauration collective.
• Rigueur dans l'organisation, la gestion et dans l'application des procédures
• Qualités managériales et relationnelles requises : leadership, autonomie, capacités à déléguer, dynamisme et réactivité
• Maitrise de l'outil informatique (Word, Excel, Power Point…).