Chef de Cuisine St Once Saint Etienne (42) F/H

Description de l'offre

Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Saint-Once est une activité de Casino Restauration : 3 000 salarié(e)s, 36 millions de repas servis chaque année, 497 points de restauration (A la Bonne Heure, Comptoirs Casino, Cœur de Blé, R2C…). Elle est spécialisée dans l'organisation de prestations « traiteur évènementielles » et dans la livraison de coffret repas aux entreprises.
Saint-Once est également partenaire de nombreux clubs de sports (football, rugby…) et organise les prestations restaurations de plusieurs stades en France.  

Référence

0712/CC42STO/AM-8300  

Description du poste

Métier

Métiers de bouche et restauration - Métiers de bouche et restauration

Intitulé du poste

Chef de Cuisine St Once Saint Etienne (42) F/H

Contrat

CDI

Description de la mission

Rattaché(e) à la direction du site, faisant partie de l'équipe encadrante du site, vous aurez pour missions de:

• Organiser et gérer l'ensemble de la production culinaire dans le respect des normes et ratios donnés,
• Gérer l'approvisionnement et les stocks alimentaires et non alimentaires,
• Encadrer une équipe cuisinante,
• Gérer la bonne tenue du laboratoire de production (matériel et hygiène),
• Réaliser des prestations en autonomie ou en équipe,
• Réaliser des prestations devant les clients lors des évènements avec animations culinaires,
• Elaborer et créer des offres culinaires, menus à thème, pièces cocktail en fonction des évènements et des budgets,
• Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
• Chiffrer et calculer les coûts de production.

Profil recherché

Profil

• Formation attendue culinaire et/ou dans le secteur de l'hôtellerie restauration,
• Expérience attendue d'au moins 3 ans en restauration et de préférence au moins 2 ans en traiteur,
• Grande disponibilité exigée pour travailler les soirs et les week-ends,
• Parfaite maîtrise des règles d'hygiène, méthodes et normes HACPP,
• Compétences éprouvées d'encadrement d'une équipe de production,
• Faire preuve de leadership avec bienveillance. Savoir déléguer et contrôler,
• Parfaites capacités d'anticipation et d'organisation du travail.

Si vous vous reconnaissez dans ce profil, rendez-vous sur http://http://www.casino-restauration-recrute.fr/ pour déposer votre candidature. Réf. de l'annonce : 0712/CC42STO/AM.

Le Groupe Casino est une entreprise handi-accueillante.