SOUS CHEF CUISINE

Description de l'offre

Au cœur d’un environnement privilégié entre océan, forêt de pins et parcours de golf, la Maison Chiberta à Anglet abrite le restaurant ABRAZO by Juan Arbelaez, une table singulière portée par le chef Juan Arbelaez. La cuisine y est généreuse, moderne et engagée, centrée autour de la cuisson à la braise, mêlant influences sud-américaines, traditions basques et mise en valeur des produits de saison.

Dans le cadre de notre croissance, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) en CDI, passionné(e) par la cuisine de caractère, organisé(e) et animé(e) par l’exigence du goût et du travail bien fait.
Avantages :
* Mutuelle



Sous la supervision directe de la Cheffe de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la brigade :
* Assister la Cheffe dans la gestion quotidienne et l’organisation de la cuisine
* Coordonner et encadrer les différents postes pendant la mise en place et le service
* Veiller à la qualité des préparations, des cuissons et du dressage des assiettes
* Participer activement à la création et à l’évolution de la carte
* Garantir l’application des normes d’hygiène et des procédures HACCP
* Accompagner, former et motiver les membres de l’équipe en cuisine
* Participer au suivi des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts

Profil recherché

Vous disposez idéalement d'un logement à Biarritz ou alentours et disposez :
* Expérience significative en tant que Sous Chef de cuisine ou un poste similaire.
* Passion pour la cuisine et souci du détail.
* Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe.
* Excellente gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
* Sens du goût et de l’esthétique dans la présentation des plats.
* Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène en cuisine.

À propos de GROUPE ANNIE FAMOSE

Historiquement ancré dans l’industrie du ski, Le groupe Annie Famose entame dès 1983 une diversification dans la restauration et acquiert en quelques années une dizaine d’établissements dans la station d’Avoriaz. Suivront à partir de 2008 des destinations de bord de mer et de montagne, plébiscitées par une clientèle internationale, ainsi qu’un tournant vers la gastronomie haut de gamme et festive, notamment sur les destinations de Saint-Tropez, Biarritz, Megève, Courchevel et Saint-Barthélemy.