SOUS CHEF CUISINE

Description de l'offre

Son restaurant rooftop La Petite Plage Biarritz, accueille ses clients tout au long de l’année dans une atmosphère à la fois chic et conviviale. La carte, imaginée par le chef multi-étoilé Éric Frechon, met en valeur une cuisine raffinée qui célèbre la fraîcheur des produits locaux et le rythme des saisons.

Dans le cadre du développement de notre équipe en cuisine, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine (H/F) en CDI afin de renforcer notre brigade.
Avantages :
* Mutuelle



Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous participez activement à l’organisation et à la coordination de la production culinaire :
* Participer à l’organisation et au pilotage de la production des repas
* Superviser la préparation et la réalisation des plats, en veillant au respect des standards de qualité
* Contrôler la qualité des préparations et assurer la régularité des services
* Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Contribuer à la satisfaction de la clientèle par l’exigence portée aux prestations culinaires
* Assurer le suivi des approvisionnements et la gestion des stocks

Profil recherché

Vous disposez idéalement d'un logement à Biarritz ou alentours et disposez :
* Expérience significative en tant que Sous Chef de cuisine ou un poste similaire.
* Passion pour la cuisine et souci du détail.
* Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe.
* Excellente gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
* Sens du goût et de l’esthétique dans la présentation des plats.
* Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène en cuisine.

À propos de GROUPE ANNIE FAMOSE

Historiquement ancré dans l’industrie du ski, Le groupe Annie Famose entame dès 1983 une diversification dans la restauration et acquiert en quelques années une dizaine d’établissements dans la station d’Avoriaz. Suivront à partir de 2008 des destinations de bord de mer et de montagne, plébiscitées par une clientèle internationale, ainsi qu’un tournant vers la gastronomie haut de gamme et festive, notamment sur les destinations de Saint-Tropez, Biarritz, Megève, Courchevel et Saint-Barthélemy.