APPRENTI CUISINE (H/F)

Description de l'offre

APPRENDRE À
• Élaborer des mets salés et sucrés
• Disposer ces mets de façon esthétique
dans les plats, les assiettes
• Travailler en équipe et en temps limité
• Acquérir des connaissances scientifiques
et techniques, les retenir et les appliquer.
Au sein
de tout type de restaurants : gastronomique,
traditionnel, spécialisé.
QUALITÉS REQUISES:
Souci d’hygiène et de propreté permanent /
Discipline, Organisation, Vivacité / Bonne
résistance physique : station debout prolongée,
chaleur des fourneaux, stress… / Sens
artistique et créatif développé / Dynamisme et
rapidité / Goût pour le travail en équipe.
TÂCHES SUSCEPTIBLES D’ÊTRE
CONFIÉES À L’APPRENTI
• Découper, préparer viandes et légumes
• Assurer la cuisson des mets et préparer des
sauces
• Faire une présentation originale des mets
ou entremets au plat ou à l’assiette.

Les particularités du métier
Les périodes d’activité du cuisinier coïncident
avec les périodes de loisirs et de repos de la
clientèle. Le cuisinier est amené à travailler soirs
et week-ends et les jours fériés. L’activité est
particulièrement soutenue à l’heure des repas, on
appelle ce moment « le coup de feu ».

Profil recherché

CONDITIONS D’ADMISSION
- En 2 ans : le jeune doit être âgé de 16 à 25 ans
ou de 15 ans et être issu de 3ème ou de DIMA.
- En 1 an : être titulaire d’un CAP de la spécialité
ou d’un niveau IV minimum.

POURSUITE D’ÉTUDES
• Mention Complémentaire Employé -
Traiteur en 1 an après le CAP
• Mention Complémentaire Cuisinier en desserts
de restaurant en 1 an après le CAP
• Bac Pro Alimentation option pâtisserie
• Bac Pro Cuisine
• Brevet Professionnel Cuisine
• Brevet Professionnel Boucher
• Brevet Professionnel Charcutier Traiteur.

ÉVOLUTIONS PROFESSIONNELLES
• Cuisinier
• Commis de cuisine
• Chef de partie
• Chef

À propos de Faculte Des Metiers De L'essonne

La Faculté des Métiers de l'Essonne est un CFA, accueillant un public de 16 à 30 ans, et qui est représentée tous les ans par 3000 apprentis. Nous proposons 90 formations en alternance regroupée en 8 filières : l’industrie, l'automobile, métiers de l'entreprise et du tourisme, vente et distribution/commerce, métiers du goûts, coiffure/esthétique, électro énergétique et comptabilité/gestion.,
Elle est composée de 3 sites Evry, Massy et Boudoufle, et pour postuler le lien est le suivant : http://www.essonne.fac-metiers.fr/news/news/portes_ouvertes_6/