APPRENTI BP ARTS DE LA CUISINE (H/F)

Description de l'offre

APPRENDRE À
• Élaborer des mets salés et sucrés
• Disposer ces mets de façon esthétique
dans les plats, les assiettes
• Travailler en équipe et en temps limité
• Acquérir des connaissances scientifiques
et techniques, les retenir et les appliquer.
Au sein
de tout type de restaurants :
gastronomiques, traditionnels, spécialisés.

QUALITÉS REQUISES: Souci d’hygiène
et de propreté permanent / Discipline,
Organisation / Bonne résistance physique:
station debout prolongée, chaleur des
fourneaux, stress… / Sens artistique et créatif
développé / Goût pour le travail
en équipe / Notions d’anglais indispensables
/ Autonomie, analyse et exploitation des
informations.

TÂCHES SUSCEPTIBLES D’ÊTRE
CONFIÉES À L’APPRENTI
• Découper, préparer viandes et légumes
• Assurer la cuisson des mets, et préparer des
sauces
• Faire une présentation originale des mets
ou entremets au plat ou à l’assiette.

Les particularités du métier
Les périodes d’activité du cuisinier coïncident avec
les périodes de loisirs et de repos de la clientèle. Le
cuisinier est amené à travailler soirs, week-ends et
jours fériés. L’activité est particulièrement soutenue
à l’heure des repas, on appelle ce moment « le
coup de feu ».

Profil recherché

CONDITIONS D’ADMISSION
Le jeune doit être âgé de 16 à 25 ans et être
titulaire d’un CAP cuisine.

POURSUITE D’ÉTUDES
• Mention Complémentaire employé -
traiteur en 1 an après le CAP
• Mention Complémentaire Cuisinier en desserts
de restaurant en 1 an après le CAP
• Bac.Pro. Alimentation option pâtisserie
• Bac.Pro. Cuisine
• Brevet Professionnel boucher
• Brevet Professionnel charcutier traiteur
• BTS puis licence génie culinaire

ÉVOLUTIONS PROFESSIONNELLES
• Cuisinier
• Chef de partie
• Chef
• Gérant de restauration collective
• Administration d’un établissement :
les achats, management.

À propos de Faculte Des Metiers De L'essonne

La Faculté des Métiers de l'Essonne est un CFA, accueillant un public de 16 à 30 ans, et qui est représentée tous les ans par 3000 apprentis. Nous proposons 90 formations en alternance regroupée en 8 filières : l’industrie, l'automobile, métiers de l'entreprise et du tourisme, vente et distribution/commerce, métiers du goûts, coiffure/esthétique, électro énergétique et comptabilité/gestion.,
Elle est composée de 3 sites Evry, Massy et Boudoufle, et pour postuler le lien est le suivant : http://www.essonne.fac-metiers.fr/news/news/portes_ouvertes_6/