Sous-Chef Pâtissier H/F

CDI Par Elior
  • Paris 7
  • Bac Pro, BEP, CAP
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.elior.com

Areas, marque d'Elior Group, est numéro 1 en France de la restauration dans l'univers du voyage (aéroports, gares et autoroutes), de la culture (parcs expositions, musées et sites de prestiges) et des loisirs. Ses 11 000 collaborateurs accueillent et servent les voyageurs en leur proposant un service de qualité et des offres variées.
Rejoindre Areas c'est participer au développement d'un restaurateur de référence qui s'appuie sur un portefeuille d'enseignes inégalé (restauration rapide et vente à emporter, boutiques et distribution pétrolière, restauration traditionnelle et gastronomique…).
Notre promesse client : « un service de qualité pour tous, une attention pour chacun », faire que nos points de vente soient des lieux conviviaux et modernes où le temps de pause devient à la fois utile et chaleureux.
Rejoignez Areas ! Participez à l'aventure d'un groupe international qui offre une grande diversité de métiers et des opportunités de développement et d'évolution
Nous nous engageons pour l'égalité des chances, nous développons les carrières et veillons au respect et à la reconnaissance des hommes et des femmes.

Sous-Chef Pâtissier H/F

Vous organisez le fonctionnement de la pâtisserie, dans le cadre des directives du Chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.
Vos missions couvrent trois domaines.
Au quotidien :
- Vous participez, avec le Chef de cuisine, à l'organisation de la production des desserts ; vous proposez des recettes, les élaborez.
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des desserts, leur qualité et leur présentation
- Vous participez à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques.
Grâce à votre connaissance des normes du métier :
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Vous veillez à l'application des procédures internes
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.).
Vous managez votre équipe :
- Vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de pâtisserie
- Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoirs-faire de vos collaborateurs
- Vous participez à la gestion administrative du personnel.


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Pour postuler :
http://elior.contactrh.com/jobs/4529/16419348

Niveau d'études: Bac Pro, BEP, CAP

Vous avez une expérience d'au moins 5 ans en pâtisserie d'un restaurant traditionnel et une expérience réussie en management d'équipe.
Vous êtes créatif et force de propositions dans l'élaboration de la carte des desserts.
Vos capacités d'organisation et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.

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