Responsable de production H/F

  • Par Elior
  • CDI
  • Saint-Paul-lez-Durance (Bouches-du-Rhone)
  • BTS, DUT, Bac +2
2016-10-07T23:26:15+0200

Description de l'offre

Sous l'autorité d u directeur de site , vous supervisez toutes les étapes de la production dans l'objectif d'assurer les prestations quotidiennes, par l'organisation de la cuisine et l'animation du personnel.
Vos missions principales seront :
La supervision de la production culinaire et le service:
- Vous contrôlez et êtes responsable de la qualité finale
- Vous pouvez participer à la production culinaire en cas de besoin
- Vous contrôlez le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité
- Vous participez à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
En gestionnaire de qualité :
- Vous assurez la gestion des stocks de matière première en passant les commandes et en vous assurant de l'approvisionnement
- Vous saisissez les menus et plannings de production dans l'outil de gestion et contrôlez les prix de revient journaliers.
Vous managez votre équipe :
- Vous planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
- Vous répartissez les tâches et affectez les membres de l'équipe sur les différents postes
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences.


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Pour postuler :
http://elior.contactrh.com/jobs/4529/15705726

Profil recherché

De formation agro-alimentaire ou Hôtellerie - Restauration, vous avez une expérience significative en production culinaire et management de personnel.
Votre sens de l'écoute et de l'organisation alliés à vos qualités de gestionnaire sont vos atouts pour réussir dans ce poste.

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À propos de Elior

Filiale d'Elior Group, Elior Restauration Entreprises propose une restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients du monde de l'Entreprise et de l'Administration. Chaque jour, nos 9 000 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Ils donnent vie à un monde d'attentions. Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.

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