Responsable adjoint de production zone SAT H/F

CDI Par Elior
  • MORTON à proximté de SAUMUR (49) et CHINON (37)
  • BTS, DUT, Bac +2
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.elior.com

Areas, marque d'Elior Group, est numéro 1 en France de la restauration dans l'univers du voyage (aéroports, gares et autoroutes), de la culture (parcs expositions, musées et sites de prestiges) et des loisirs. Ses 11 000 collaborateurs accueillent et servent les voyageurs en leur proposant un service de qualité et des offres variées.
Rejoindre Areas c'est participer au développement d'un restaurateur de référence qui s'appuie sur un portefeuille d'enseignes inégalé (restauration rapide et vente à emporter, boutiques et distribution pétrolière, restauration traditionnelle et gastronomique…).
Notre promesse client : « un service de qualité pour tous, une attention pour chacun », faire que nos points de vente soient des lieux conviviaux et modernes où le temps de pause devient à la fois utile et chaleureux.
Rejoignez Areas ! Participez à l'aventure d'un groupe international qui offre une grande diversité de métiers et des opportunités de développement et d'évolution
Nous nous engageons pour l'égalité des chances, nous développons les carrières et veillons au respect et à la reconnaissance des hommes et des femmes.

Responsable adjoint de production zone SAT H/F

Sous l'autorité du Responsable de Production, vous animez des chef de brigades, vous supervisez toutes les étapes de la production dans l'objectif d'assurer le service quotidien des repas au sein des trois restaurants qui compose la zone Service à table. Vous supervisez également l'animation du personnel.
Vos missions principales seront :
La supervision de la production culinaire et le service:
- Vous contrôlez et êtes responsable de la qualité finale
- Vous pouvez participer à la production culinaire en cas de besoin
- Vous contrôlez le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité
- Vous participez à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
En gestionnaire de qualité :
- Vous assurez la gestion des stocks de matière première en passant les commandes et en vous assurant de l'approvisionnement
- Vous saisissez les menus et plannings de production dans l'outil de gestion et contrôlez les prix de revient journaliers.
Vous managez votre équipe :
- Vous planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
- Vous répartissez les tâches et affectez les membres de l'équipe sur les différents postes
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences.


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Pour postuler :
http://elior.contactrh.com/jobs/4529/15307383

Niveau d'études: BTS, DUT, Bac +2

De formation Hôtellerie - Restauration, vous avez une expérience significative en production culinaire et management de personnel.
Votre sens de l'écoute et de l'organisation alliés à vos qualités de gestionnaire sont vos atouts pour réussir dans ce poste.

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