Chef gérant F/H - Elior - Courbevoie - Wizbii

Chef gérant F/H

  • Par Elior
  • CDI
  • Courbevoie (Hauts-de-Seine)
  • Bac
2018-04-18T05:29:40+0000

Description de l'offre

Restaurateur innovant et connecté, Arpège est leader de la restauration d'entreprise premium et répond aux attentes des clients parisiens. En intégrant nos équipes, vous veillerez à apporter à nos clients une expérience unique tout au long de la journée.
L'exigence et l'excellence opérationnelle rythment nos journées et donne le « la » dans nos cuisines ! Si vous avez toujours rêvé de devenir un couteau suisse ou une pieuvre à 100 tentacules alors le métier de Directeur de site au sein de notre société est fait pour vous !
Rattaché(e) au (à la) Directeur(trice) Compte-clés, vous assurez en direct la production alimentaire d'un restaurant en animant une équipe (de 6 personnes) de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives et l'atteinte des objectifs budgétés, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.
Vos missions couvrent quatre domaines.
Au quotidien :
- Vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.
- Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production alimentaire de votre site avec le supportde votre équipe dont vous planifiez les tâches
- Vous déterminez les menus à partir des concepts, du contrat et des procédures internes et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire
En gestionnaire de qualité :
- Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion
- Vous participez à la construction du budget de votre restaurant
- Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses de MP (matière première, planning main-d'oeuvre (congés, RTT, absences,…)
Vous managez votre équipe :
- Vous saisissez les pointages et données individuelles du personnel
- Vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés
- Vous supervisez votre équipe et informez sur les objectifs du site
- Vous veillez au bon climat social
Grâce à votre sensibilité commerciale :
- Vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

Profil recherché

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.
Votre capacité à travailler à un rythme soutenu et votre organisation feront la différence.
Vos qualités de gestionnaire et une maîtrise des outils informatiques seront appréciés.
OU
Manager confirmé(e) et issu(e) de la filière cuisine, vous connaissez les procédures en matière de production et d'hygiène alimentaire, et avez des notions de gestion et de comptabilité.
Une maîtrise des outils informatiques sera appréciée.}

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À propos de Elior

« Filiale d'Elior Group, Arpège est l'un des acteurs majeurs de la restauration et du multiservices spécialisé dans le secteur tertiaire en Ile de France, avec près de 130 M€ de CA et environ 110 sites. Reconnue comme un véritable pôle d'innovation dans la définition et la mise en œuvre de concepts et services spécialisés, Arpège accompagne ses clients dans leur évolution & transformation. Restaurateur innovant et connecté, Arpège est leader de la restauration d'entreprise premium et répond aux attentes des clients parisiens. L'exigence et l'excellence opérationnelle rythment nos journées et donne le « la » dans nos cuisines ! Comme nos 1 800 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir ! #LeJobQueJeVeux »

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