Second de cuisine / Second en cuisine traditionnelle H/F

Description de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur régional majeur de la restauration propose une restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients dans le monde des entreprises & administrations, de l'enseignement et de la santé.

Avec une cuisine traditionnelle, originale, équilibrée, nos 2200 collaborateurs s'appliquent à répondre chaque jour aux goûts et aux besoins de nos convives.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.

Date de début de diffusion

10/05/2017

Localisation

VANNES

Secteur d'activité

Enseignement & Santé

Description du poste

Filière / Métier

CUISINE - Second de cuisine (h/f)

Intitulé de l'offre

Second de cuisine / Second en cuisine traditionnelle H/F

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Vous organisez le fonctionnement de la cuisine et vous fabriquez, dans le cadre des directives du responsable d'unité, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.

Vos missions couvrent trois domaines.
Au quotidien :
- Vous participez à la production culinaire
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation

Grâce à votre connaissance des normes du métier :
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Vous veillez à l'application des procédures internes
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.).

Profil recherché

Profil

De formation CAP/CQP équivalent en expérience professionnelle ou VAE.

Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe, votre réactivité et votre esprit d'équipe seront appréciés.

Vos capacités d'organisation et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.

Une connaissance du milieu de la personne âgée ainsi qu'une connaissance des textures modifiées seront un atout.