Second de cuisine F/H

Description de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Filiale d'Elior Group, Arpège est l'un des acteurs majeurs de la restauration et du multiservices spécialisé dans le secteur tertiaire en Ile de France, avec près de 130 M€ de CA et environ 110 sites.

Reconnue comme un véritable pôle d'innovation dans la définition et la mise en œuvre de concepts et services spécialisés, Arpège accompagne ses clients dans leur évolution & transformation.

Restaurateur innovant et connecté, Arpège est leader de la restauration d'entreprise premium et répond aux attentes des clients parisiens.
L'exigence et l'excellence opérationnelle rythment nos journées et donne le « la » dans nos cuisines !

Comme nos 1 800 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux »

Date de début de diffusion

18/06/2018

Localisation

PARIS LA DEFENSE CEDEX

Secteur d'activité

Entreprises et Administrations

Description du poste

Filière / Métier

CUISINE - Second de cuisine

Intitulé de l'offre

Second de cuisine F/H

Contrat

CDI

Statut collaborateur

Agent de maîtrise

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous serez en charge d'assurer la qualité de production culinaire dans le respect des normes d'hygiènes et des règles de l'entreprise.

Vos missions couvrent trois domaines.

Au quotidien :
- Vous participez, avec le Chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
- Vous participez à l'élaboration, la mise en œuvre et le respect des fiches techniques.

Grâce à votre connaissance des normes du métier :
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Vous veillez à l'application des procédures internes
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation…)

Vous managez votre équipe :
- Vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine
- Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoirs faires de vos collaborateurs
- Vous participez à la gestion administrative du personnel

Pour faire simple, votre mission se résume en deux mots : qualité gustative !

Profil recherché

Profil

Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe.
Votre réactivité et votre esprit d'équipe seront appréciés.
Vos capacités d'organisation et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès !

Idéalement, vous avez une expérience en restauration collective!

Avantages

13ème mois
Repas nature
Prise en charge de la carte NAVIGO 0 50%

Environnement du poste

Le poste est basé au sein d'un restaurant d'entreprise à Montrouge.

Nombre de couverts

100-250

Localisation du poste

Localisation du poste

France, Ile-de-France, HAUTS-DE-SEINE (92)

Ville

MONTROUGE