Second de cuisine F/H
CDI Schiltigheim (Bas-Rhin) Hôtellerie - Restauration
Description de l'offre
Informations générales
Entité de rattachement
Filiale d'Elior Group, l'Alsacienne de Restauration est un acteur régional majeur de la restauration en entreprises & administrations, en enseignement et en santé-résidences.
Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.
Venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !
#LeJobQueJeVeux
Date de début de diffusion
17/05/2018
Secteur d'activité
Restauration collective France
Description du poste
Filière / Métier
CUISINE - Second de cuisine
Intitulé de l'offre
Second de cuisine F/H
Contrat
CDI
Statut collaborateur
Employé
Temps de travail
Temps complet
Description de la mission
Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !
Afin d'organiser la production chaude de la cuisine centrale, vous serez en charge :
D'organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.
Vos missions couvrent trois domaines.
Au quotidien :
- vous participez, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire;
- vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation;
- vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.
Grâce à votre connaissance des normes du métier :
- vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel;
- vous veillez à l'application des procédures internes;
- vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel;
- vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
Vous managez votre équipe :
- vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine;
- vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs;
- vous participez à la gestion administrative du personnel.
Profil recherché
Profil
Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe.
Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés.
Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.
Avantages
CE
13EME MOIS
Environnement du poste
EN CUISINE CENTRALE
1 500 couverts
Localisation du poste
Localisation du poste
France, Alsace, BAS RHIN (67)
Ville
2 rue Evariste Galois 67300 Schiltigheim