Diététicien(ne) H/F

Description de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Elior Santé est la filiale de restauration d'Elior Group dans les établissements de soins, les maisons de retraite ainsi que les établissements d'accueil pour personnes handicapées.
Avec environ 1 000 restaurants et points de ventes, Elior Restauration Santé se distingue par sa volonté de placer le bien être ainsi que la santé du patient ou du résident au centre de ses préoccupations et s'attache à leur offrir une réponse sur-mesure.

Chaque jour, nos 4 500 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.

Rejoignez, Elior, l'un des leaders mondiaux de la restauration et des services.

Date de début de diffusion

30/05/2017

Localisation

PARIS LA DEFENSE CEDEX

Secteur d'activité

Santé

Description du poste

Filière / Métier

QHS/ TECHNIQUE et METHODES - Diététicien hygiéniste (h/f)

Intitulé de l'offre

Diététicien(ne) H/F

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Vous êtes en charge de l'équilibre diététique des menus mais aussi de l'établissement des déclinaisons de régimes. Vous avez la responsabilité de la mise en œuvre et du suivi des obligations en matière d'HACCP. Vous supervisez le travail des hôtes/hôtesses et effectuez des contrôles réguliers pour vérifier la qualité diététique et sanitaire des repas produits. Vous assurez également des formations en matière d'hygiène et d'alimentation.
Vos principales missions seront :
- Prise de commandes en chambre
- Allotissement et contrôle des plateaux
- Mise à jour et suivi de l'outil prise de commandes HESTIA (menus, déclinaisons régimes)
- Travail en coordination avec la diététicienne référente de l'établissement (Clinique)
- En lien avec les opérations, vous établissez le plan alimentaire et participez à l'élaboration des menus (en fonction de la typologie de convives et des contraintes budgétaires et réglementaires)
- Vous préparez et participez aux commissions de restauration et aux comités de liaison en alimentation et nutrition (CLAN)
- Vous intervenez dans la réponse et la soutenance aux appels d'offre ou sur demande d'un client pour les questions relatives à l'équilibre et l'hygiène alimentaire
- Vous créez des supports d'information à destination des restaurants (affiches, newsletter…)
- Vous conseillez et accompagnez au quotidien les équipes de cuisine en matière de bonnes pratiques

Profil recherché

Profil

De formation BTS ou DUT en Diététique, vous avez une bonne connaissance des produits et de la législation en vigueur. Votre sens de la communication allié à votre engagement personnel garantissent le respect strict des consignes en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de diététique.

Avantages

13 mois
PAC PSM
Variable
CE

Environnement du poste

Etablissement de santé (Clinique)

Localisation du poste

Localisation du poste

France, Pays de Loire, LOIRE ATLANTIQUE (44)

Ville

Nantes