Diététicien hygiéniste H/F

Description de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Elior Enseignement est la filiale de restauration scolaire d'Elior Group et offre un service de restauration sur plus de 4300 restaurants scolaires à travers une prestation de restauration sur place adaptée aux besoins et attentes spécifiques des enfants et jeunes adultes, et un réseau d'une cinquantaine de cuisines centrales réparti sur toute la France.

Chaque jour, nos 7 000 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Ils donnent vie à un monde d'attentions.

Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.

Rejoignez, Elior, l'un des leaders mondiaux de la restauration et des services.

Date de début de diffusion

23/05/2017

Localisation

PARIS LA DEFENSE CEDEX

Secteur d'activité

Enseignement

Description du poste

Filière / Métier

QHS/ TECHNIQUE et METHODES - Diététicien hygiéniste (h/f)

Intitulé de l'offre

Diététicien hygiéniste H/F

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, au sein de la Cuisine Centrale de Mandelieu produisant 4000 repas par jours à destination d'établissements scolaires, crèches et portage à domicile. Première Cuisine Centrale spécialisée dans l'offre « 1 2 3 P'tits Plats », vous mettez votre expertise au service des restaurants de votre périmètre afin de garantir la conformité des repas avec les règles de santé, d'hygiène alimentaire et leur équilibre diététique.

Vous contrôlez le respect des normes d'hygiène :
- Vous assurez des audits hygiènes sur les restaurants et accompagnez les sites sur la mise en place de plans d'actions pour corriger les éventuels dysfonctionnements,
- Vous pouvez organiser une démarche HACCP,
- Vous formez régulièrement le personnel de votre périmètre en matière d'hygiène,
- Vous accompagnez au quotidien les équipes de cuisine en matière de bonnes pratiques et vous positionnez en tant que manager en l'absence du Responsable de Production.

Vous vous assurez de l'équilibre nutritionnel des menus proposés dans les restaurants de votre périmètre :
- En lien avec les opérations, vous établissez le plan alimentaire et participez à l'élaboration des menus,
- Vous préparez et participez aux commissions de restaurant.
- Vous saisissez quotidiennement les menus ainsi que les effectifs correspondants dans l'outil interne prévu à cet effet.

Vous mettez en place des actions de sensibilisation :
- Vous proposez et mettez en place des animations diététiques / sécurité alimentaire dans les restaurants,
- Vous créez des supports d'information à destination des restaurants (affiches, newsletter…).

Missions annexes au quotidien :
- Vous aurez des missions d'ordonnancement (gestion des effectifs, saisi sur Elixir, standard téléphonique, encaissements)
- Vous assurerez un rôle de service client (animations, commissions de restauration, conseils écoles).

Profil recherché

Profil

De formation BTS ou DUT Diététique, vous avez une bonne connaissance des produits et de la législation en vigueur.
Votre sens de la communication et votre engagement personnel garantissent le respect des consignes en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et diététique.
Votre polyvalence, autonomie et pédagogie feront également la différence.
Vous êtes l'aise avec les outils informatiques
Idéalement, vous avez une expérience de 2 ans dans le secteur de la Restauration Collective.
Poste potentiellement évolutif en interne.

Avantages

Mutuelle d'entreprise
Avantages repas