Boulanger H/F

Description de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Areas, marque d'Elior Group, est numéro 1 en France de la restauration dans l'univers du voyage (aéroports, gares et autoroutes), de la culture (parcs expositions, musées et sites de prestiges) et des loisirs. Ses 11 000 collaborateurs accueillent et servent les voyageurs en leur proposant un service de qualité et des offres variées.
Rejoindre Areas c'est participer au développement d'un restaurateur de référence qui s'appuie sur un portefeuille d'enseignes inégalé (restauration rapide et vente à emporter, boutiques et distribution pétrolière, restauration traditionnelle et gastronomique…).
Notre promesse client : « un service de qualité pour tous, une attention pour chacun », faire que nos points de vente soient des lieux conviviaux et modernes où le temps de pause devient à la fois utile et chaleureux.

Rejoignez Areas ! Participez à l'aventure d'un groupe international qui offre une grande diversité de métiers et des opportunités de développement et d'évolution
Nous nous engageons pour l'égalité des chances, nous développons les carrières et veillons au respect et à la reconnaissance des hommes et des femmes.

Date de début de diffusion

20/06/2017

Localisation

PARIS LA DEFENSE CEDEX

Secteur d'activité

Parcs d'exposition & Evenementiel

Description du poste

Filière / Métier

CUISINE - Cuisinier (h/f)

Intitulé de l'offre

Boulanger H/F

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Au sein de l'équipe de production d'un magasin sous enseigne Paul, rattaché à un Chef Boulanger, vous assurez la fabrication de la gamme de pains conformément au plan de fabrication journalier et aux divers process de production en vigueur dans le magasin ; et selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Bible Produit, QFSP…).

A ce titre, vos missions sont les suivantes :

1/ Garantir la qualité des produits : Garantir le respect de nos recettes conformément à notre "Bible Produits" et nos fiches techniques pour nos cuissons et fabrications, Veiller à l'application des règles de qualité (Q.F.S.P) (relevés de températures, DLC, DLUO,…), Garantir la préparation, cuisson et finition de pâtes crues, précuites, élaborées, façonnées et/ou surgelées destinées à notre clientèle et/ou la réalisation et finition de produits complémentaires, Assurer le réassort des produits par la fabrication ou la cuisson , Garantir le réassort en Vente à emporter et/ou service en salle par la commande des produits en fabrication conformément au plan de vente et/ou commandes en cours, S'assurer que la quantité des produits corresponde à la demande (plan de pétrissage)

2/ Participer à la gestion de son unité : Assurer l'ouverture et/ou la fermeture de son secteur et garantir le respect des normes et règles interne, Contribuer à l'approvisionnement de son secteur en denrées et produits alimentaires, ainsi qu'à la réception et au stockage des marchandises livrées

3/ Garantir l'hygiène et la sécurité : Assurer la propreté du magasin, des abords, du matériel et des parties communes, Garantir la mise en œuvre des règles définies par l'entreprise en matière d'hygiène et de sécurité liées à la norme Q.F.S.P.

4/ Contribuer au bon fonctionnement de l'équipe et du magasin : Favoriser dans son action l'esprit d'équipe, Agir avec respect et exemplarité, Assurer des missions d'assistance auprès de ses collègues

Les missions sont non exhaustives.

Profil recherché

Profil

Vous maitrisez la langue française (lu, écrit, parlé) et les règles de calcul.

Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Boulangerie validé et disposez d'une expérience d'au moins deux ans sur un poste similaire.

Vous maîtrisez toutes les étapes de la fabrication du pain et avez la capacité d'organiser votre temps de travail de manière autonome.

Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre esprit d'équipe.

Environnement du poste

Environnement évènementiel du Parc des expositions de Porte de Versailles

Chiffre d'affaires

1,5 Millions d'euros/an

Localisation du poste

Localisation du poste

France, Ile-de-France, PARIS (75)

Ville

Paris 15ème