APPRENTI(E) – Cuisinier H/F
Alternance Agen, FRANCE Hôtellerie - Restauration
Description de l'offre
Informations générales
Entité de rattachement
Elior Enseignement est la filiale de restauration scolaire d'Elior Group et offre un service de restauration sur plus de 4300 restaurants scolaires à travers une prestation de restauration sur place adaptée aux besoins et attentes spécifiques des enfants et jeunes adultes, et un réseau d'une cinquantaine de cuisines centrales réparti sur toute la France.
Chaque jour, nos 7 000 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Ils donnent vie à un monde d'attentions.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.
Rejoignez, Elior, l'un des leaders mondiaux de la restauration et des services.
Date de début de diffusion
06/06/2017
Localisation
PARIS LA DEFENSE CEDEX
Secteur d'activité
Enseignement
Description du poste
Filière / Métier
CUISINE - Alternant – Cuisinier (h/f)
Intitulé de l'offre
APPRENTI(E) – Cuisinier H/F
Contrat
Contrat d'apprentissage
Durée du contrat
2 ans
Description de la mission
Sous l'autorité d'un Chef de Cuisine, vous êtes en charge de la confection des plats.
Vous intervenez également dans la chaîne de conditionnement des plats chauds et froids.
Avant tout passionné(e) par votre métier, votre esprit d'équipe et votre polyvalence sont des atouts qui feront la différence.
Approvisionnement et Stockage
- Réceptionne et contrôle les marchandises utilisées pour l'élaboration des plats
- En collaboration avec le chef de cuisine, participe à l'inventaire des matières premières de sa spécialité
- Détermine ses besoins en matières premières et en informe le chef de cuisine
- Est garant de l'entretien et de la propreté du matériel utilisé
- Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Organisation du travail et de la production
- Prend connaissance des spécificités de l'activité journalière
- Organise, planifie sa charge de travail en fonction des informations reçues
- Vérifie et prépare le matériel nécessaire à la préparation des produits
- Prépare et cuisine les produits composant le plat, selon sa spécialité et en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire (lavage, épluchage, taillage, tranchage, habillage, cuisson…) ou fabrique les quantités prévues au plan de production, dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité au travail
- Dresse les produits qu'il prépare
- Contrôle la netteté des présentations
- Se coordonne aux autres cuisiniers pour associer les autres composants du plat
Animation de son équipe et bon climat social
- S'assure en permanence du respect total de l'hygiène des commis
- Participe au nettoyage du matériel et des locaux techniques
- Veille à instaurer une ambiance favorable au travail en équipe
Profil recherché
Profil
Préparant une formation CAP de Cuisine, vous souhaitez vous développer dans ce domaine.
• Intérêt pour le métier
• Sens du contact
• Bon esprit d'équipe
• Polyvalence
Avantages
- 13ème mois
- Mutuelle
- Avantage nature: repas
Rémunération selon l'âge de l'apprenti