Boulanger / Pâtissier H/F

Description de l'offre

L'entreprise :Cora CAEN

Cora France, enseigne familiale de la grande distribution fondée en 1969, 18 000 salariés, elle regroupe 61 hypermarchés en France, principalement implantés en Alsace, Lorraine et le Nord de la France.

Cora c'est aussi un projet d'entreprise "Cora Commerçant ! des commerçants au service des clients"

Cora recrute et reconnait tous les talents !

Description du poste

Rattaché(e) au Manager de Rayon, il (elle) est en charge de produire l’ensemble des variétés de pains, viennoiseries et pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Les missions principales seront les suivantes : 

Assurer et garantir la fabrication du pain, viennoiseries et pâtisseries (gâteaux, biscuiteries, chocolat) :

-Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
- Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure,...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson
- Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
- Confectionner les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits …), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée …), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours
- Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
- Gérer le cadencier de fabrication
- Préparer et participer à l'inventaire du magasin

Accueillir et informer les clients :

- Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale
- Orienter le client en fonction de ses besoins
- Conseiller et vendre
- Gérer les commandes et les réservations clients
- Remonter les informations clients à son manager

Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage :

- Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, les outils/accessoires et les locaux
- Contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles…)

 

 

Description du profil

Formation Bac / bac+ 2 (ex : CAP/BEP boulanger, et CAP/BEP Pâtisserie, CQP...) / idéalement 2/3 ans d'expérience

 

Rigueur, sens de l'organisation et des responsabilités, sens des priorités, qualité d'écoute, aisance relationnelle, esprit d'équipe sont les qualités indispensables pour ce poste.

Date de démarrage souhaitée : dès que possible

Référence : AB0142XZ