Apprenti Boulanger H/F

Description de l'offre

Rattaché(e) au Manager Rayon Boulangerie, vous serez en charge de produire l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

·  Assurer et garantir la fabrication du pain blanc, des pains spéciaux et des viennoiseries
·  Suivre les fiches techniques : sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson
·  Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
·  Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
·  Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
·  Gérer le cadencier de fabrication
·  Préparer et participer à l'inventaire du magasin
·  Suivi des DLC
·  Informer le responsable en cas de ruptures de stock
·  Informer sur les traçabilités
·  Accueillir et informer les clients
·  Transmettre et garantir l'image de Cora par sa présentation générale
·  Orienter le client en fonction de ses besoins
·  Remonter les informations clients à son manager
·  Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
·  Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement
·  Suivi des nettoyages
·  Trier les déchets (cartons, plastiques, poubelles…)