Chef des Cuisines H/F

Description de l'offre

En tant que Chef des Cuisines, vos principales missions consisteront  :

• Élaborer les différentes cartes en collaboration avec le directeur de restauration et directeur d’exploitation


• Respecter les normes d’hygiènes et jongler avec les contraintes de chaque pôle de restauration


• Passer les commandes, gérer les stocks et gérer les négociations avec les fournisseurs


• Maîtriser des coûts et des ratios et réalisation des fiches techniques


• Gérer les plannings de sa brigade et les différents pôles de restauration (brasserie, petit déjeuner, banquet, gastronomique et room service)


• Suivre les directives financières données par la direction de l'hôtel dans l'esprit du groupe auquel appartient l'établissement

Profil recherché

Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP Cuisine et vous disposez d’une expérience réussie dans le domaine de la restauration ainsi que dans le management d’une équipe. Vous maîtrisez les normes HACCP.

• Poste : CDI - Temps complet (2 jours de repos par semaine)


• Statut : Cadre 


• Lieu : 47140 Saint-Sylvestre-sur-Lot

Si vous souhaitez relever un nouveau challenge, dans une région verdoyante avec un environnement dynamique, adressez votre candidature à Marie, consultante en recrutement.

À propos de CARREDOR

CARREDOR est un cabinet de recrutement et de conseil, spécialisé dans les métiers du retail et du commerce.

Nous recherchons pour notre client hôtel 4 étoiles à seulement 5 minutes de Villeneuve-sur-Lot situé dans un écrin de verdure de 23 hectares un Chef des Cuisines H/F basé à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47).

L'établissement dispose du restaurant. Dans ce lieu de générosité et de convivialité rythmé par la rôtissoire, retrouvez l’accent et les couleurs du Sud-Ouest à travers les richesses des producteurs de Lot-et-Garonne.