Chef de partie - h/f

Description de l'offre

Sous la supervision du chef de cuisine, vous aurez la charge des réalisations culinaires chaudes et froides tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions :

Planifier et ordonnancer les tâches en fonction des besoins de la production 
Proposer des idées de menus pour la formule en semaine et les plats à mettre à la carte 
Participer activement à la formation des commis et des stagiaires 
Préparer les mises en place 
Exécuter les recettes à partir des recettes du Chef de cuisine  
Dresser et envoyer des plats 
Contrôler le stockage et stocker les denrées

Profil recherché

Qualités requises : 
Nous recherchons des personnes faisant preuve d'une grande rigueur et d'autonomie. Le travail en cuisine exige un strict respect des règles sanitaires, d'hygiène et de propreté.  En outre, cet emploi exige d'être rapide et organisé.

À propos de BWH HOTEL GROUP FRANCE

Votre environnement de travail : 
Vous évoluerez dans un cadre exceptionnel, niché dans une ancienne usine de tissage au bord de la Sèvre, offrant une vue imprenable sur le Château de Clisson. Notre établissement labellisé Clé Verte accueille une clientèle loisir et affaire internationale. L'Hôtel la Villa Saint Antoine propose des services haut de gamme et une cuisine bistronomique de qualité avec la mention Maître Restaurateur.