Crêpier H/F

Description de l'offre

Dans le cadre du développement de nos activités, nous recherchons des artisans-crêpier(e)s à temps plein et en CDI pour nos restaurants de Paris, Saint-Malo et Cancale.
Vous serez en charge de la mise en place, de la préparation des pâtes à galettes et crêpes, de leur cuisson et de leur composition, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et en application des recettes et techniques spécifiques à BREIZH Café. Vous veillerez au bon fonctionnement quotidien du service (stocks, commandes) et assurerez l’encadrement des équipes en cuisine.

Profil recherché

• Vous faîtes preuve d’une grande motivation. La cuisine est pour vous une vocation et vous aimez la partager.
• Vous êtes sensible aux produits de qualité, aux démarches d’approvisionnement en local et désirez faire rayonner les gastronomies bretonnes et japonaises.
• Vous êtes ouvert et curieux et avez des qualités relationnelles pour travailler en équipes.
• Vous faîtes preuve de rigueur dans votre travail.
• Vous souhaitez progresser professionnellement par votre travail et vos qualités professionnelles.
• Présentation et tenue correcte exigée
• Vous souhaitez voyager ? Des opportunités à l’international seront à saisir.

À propos de Breizh Café

• L’histoire de BREIZH Café démarre au Japon en 1996 quand Bertrand Larcher, un Breton marié à une Japonaise, créé la première crêperie du pays à Tokyo. La spécialité de la maison : la galette de sarrasin bio, agrémentée de légumes de saison, œuf bio, fromage, fruits de mer tout juste débarqués ou viandes savoureuses. Depuis 2004 en France, BREIZH Café a pris ses quartiers à Cancale et Saint-Malo en Bretagne, ainsi qu’à Paris.


• « Breizh Café n’est pas seulement un restaurant : c’est un lieu de partage des connaissances ». Dans nos établissements, le choix de nos produits et le respect de la tradition sont notre gage de qualité : Farine biologique IGP de blé noir, jambon blanc artisanal de Bretagne, beurre baratte de la Maison Bordier, huîtres rares de Cancale, nombreuses références de cidres artisanaux... des produits phares de la Bretagne. La particularité de la maison est sa double identité nippo-bretonne : les influences japonaises se retrouvent aussi bien dans les produits qui prennent part aux recettes que dans les techniques de cuisine employées.


• Votre épanouissement professionnel nous tient particulièrement à cœur : des plans de carrière sont envisagés pour vous permettre d'évoluer au sein de nos établissements et acquérir ainsi expériences et compétences, en accord avec vos aspirations. Envie de voyager et de découvrir d’autres horizons ? Une mobilité dans nos établissements à l’étranger peut vous être proposée.