Sommelier H/F

Job description

Description du poste

Profil de poste

Restauration - Sommelier

Intitulé du poste

Sommelier H/F

Activité

Restauration

Contrat

CDD saisonnier

Durée du contrat

Décembre 2018 - Avril 2019

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Dans le cadre de sa saison d'hiver, l'Hôtel Barrière Les Neiges, établissement 5 étoiles situé sur la célèbre station de Courchevel, recherche un Sommelier H/F.
Au centre du village de Courchevel 1850 et au pied de la célèbre piste BelleCôte, l'hôtel compte 42 chambres et suites, 3 restaurants, un bar, un spa composé de plusieurs cabines de soins, d'un parcours aquatique, d'un hammam et d'un sauna, un club enfant, une salle de cinéma, un skiroom (le plus grand de la station) et un salon de coiffure.
Le tout dans un style authentique, chaleureux et luxueux.

Sous la responsabilité du Responsable des Restaurants, vos missions seront notamment les suivantes :
- Assurer la qualité du service boissons dans le restaurant;
- Participer à « l'encavement » du vin : contrôler les millésimes, la qualité des bouteilles, le nombre d'unités... ;
- Considérer la commande des mets du client, conseiller ce dernier sur le choix des vins, en tenant compte de ses attentes, de son budget, des plats choisis ;
- Commenter les différentes cartes et évoquer la carte des vins ;
- Assurer la prise de commande, préparer la commande dans le respect des méthodes de sommellerie ;
- Assurer le service des différents produits dans le respect des méthodes de sommellerie ;
- S'informer du niveau de satisfaction client et de la qualité des produits servis ;
- Entretenir des contacts permanents avec les clients par sa présence en salle ;
- Faire découvrir des produits au client ;
- Appliquer les mesures d'hygiène, selon les normes en vigueur préconisées par la méthode HACCP (procédures Groupe, procédures d'hygiène et de conservation des vins et alcools) ;
- Stocker les différentes marchandises au bon endroit et à la bonne température ;
- S'assurer de la propreté de la carte des vins et participer à son maintien ;
- Suivre l'état des stocks et pare-stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes;
- Participer par son attitude au maintien de la cohésion inter et intra service.

Profil

Nous recherchons un candidat ayant déjà occupé une fonction similaire dans un hôtel haut de gamme et parlant couramment l'anglais ; la connaissance d'une troisième langue est souhaitée (russe, mandarin, portugais, espagnol).

Au service d'une clientèle internationale exigeante, la rigueur et la passion de votre métier sont vos principales qualités.

Si ce profil est le vôtre, n'attendez plus, postulez et rejoignez-nous dans cette belle aventure!

Desired profile

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Bac + 2/3

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 3 à 5 ans

Langues

Anglais (Courant)

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