Assistant controle de gestion opérationnel F/H

Job description

Areas, prestataire de restauration pour le center Parcs du Bois aux Daims basé à MORTON recherche un assistant contrôleur de gestion opérationnel pour une mission de trois mois.
Dans le cadre de votre mission, vous êtes amené(e) à suivre le déploiement d'un nouveau concept de restauration.
Rattaché(e) au contrôleur de gestion du site ainsi qu'à la responsable de production, vous faites une analyse du déploiement et de la rentabilité de ce nouveau concept de restauration :
Dans ce cadre, vous êtes présent sur les opérations en étant en contact permanent avec le service production et vous analysez de manière quotidienne les indicateurs clés de cette activité :
- Vous analysez les écarts entre les chiffres prévisionnels et le réalisé
- Vous analysez le ticket moyen et son évolution
- Vous analysez le taux de captage client
- Votre suivi permettra d'affiner les estimés
- Vous analysez la consommation des clients de ce nouveau concept
- Vous ajustez la feuille de production cuisine (trame) en fonction des résultats, en relation avec le chef de cuisine
- Vous êtes présent sur le terrain pour analyser la rentabilité des trames de production, suivre les pertes
- Vous faites des préconisations

Desired profile

Vous êtes reconnu pour votre capacité d'analyse et de synthèse, esprit critique, ainsi que vos capacités d'organisation
Vous êtes autonome, vous maitriser excel.
Vous êtes titulaire d'un BTS en restauration ou d'un DCG.}

About Areas

Areas, marque d'Elior Group, est numéro 1 en France et numéro 3 mondial de la restauration dans l'univers du voyage, des loisirs et évènements.
Nos 11 000 collaborateurs, accueillent et servent chaque jour 437 000 clients à travers l'Europe du Nord en leur proposant un service de qualité et des offres variées.
Rejoindre Areas c'est participer à l'excellence opérationnelle d'un restaurateur de référence qui s'appuie sur un portefeuille de 150 enseignes inégalé pour faire vivre chaque jour notre promesse client : « un service de qualité pour tous, une attention pour chacun ».
Rejoindre Areas, c'est également appartenir à une entreprise qui revendique et incarne collectivement des valeurs au quotidien.
Si vous cherchez plus qu'un job vous trouverez chez nous des responsabilités et des perspectives de carrières : la variété de nos métiers, de nos marchés et de nos concepts vous offre un univers de possibles.
Areas est un géant à taille humaine qui prend à cœur votre intégration mais aussi votre développement personnel et votre employabilité tout au long de votre carrière.
Et tout ça c'est #LeJobQueJeVeux !
N'attendez plus, postulez !