Stage Ingénieur Qualité Agroalimentaire F/H

Description de l'offre

Au sein de l'entreprise Laitière de Sauvain , vous participerez à deux gros projets : mise en place de la food defense et de la food fraud au sein de la fromagerie en vue de l'obtention de l'IFS.
La dernière version de l'IFS (International Featured Standards) a mise en avant la protection de la chaine alimentaire contre les actes malveillants et la vulnérabilité des entreprises à la fraude alimentaire.
Pour cela , il est exigé pour la food défense :
- une analyse des dangers et une évaluation des risques associés sur la protection de la chaine alimentaire contre les actes de malveillance
- Un système d'alerte approprié doit être défini et son efficacité vérifiée.
- des procédures doivent être mise en place afin d'empêcher et/ou identifier tout acte de malveillance ( sécurisation du site, du personnel et des visiteurs)

Pour la food fraud :
*Une évaluation documentée de la vulnérabilité à la fraude alimentaire pour toutes les matières premières, emballages afin de déterminer le risque d'activité frauduleuse liée à la substitution, à l'étiquetage erroné, à l'adultération ou à la contrefaçon.
*Un plan documenté de réduction de la fraude doit être élaboré. Les méthodes de maitrise et de surveillance doivent être définies et mises en oeuvre.

Ces deux gros sujets seront au coeur de la mission proposée.
A l'heure actuelle, rien n'existe, tout est à créer.

Stage de 6 mois
Début du stage : Janvier 2020
Lieu: Sauvain (42)

Profil recherché

Vous êtes issu(e ) d'une formation d'ingénieur qualité agroalimentaire.
Bon relationnel, rigueur et organisation.
Dynamisme, curiosité.
Intérêt pour la gestion de projets.
Vous justifiez d'une première expérience sur les sujets : Food defense /Food fraud.
Intérêt par le secteur industriel/ usine de production.}

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