Responsable Restaurant H/F

Description de l'offre

Key tasks

Rattaché(e) au Directeur du Restaurant, en charge également du service petit déjeuner, tu es responsable du bon déroulement de l’ensemble des services du restaurant l’Esprit du 12ème.

En tant que Team Leader H/F, tu manageras une équipe de maître d’hôtel, de chefs de rang et d’apprentis, tu as un impact sur :

LES OPERATIONS

- Garant du bon déroulement du service
- Co-constructeur de la carte F&B
- Chef de projets (Élaboration, mise en place et suivi)
- Contrôleur des coûts & des charges opérationnelles

LA QUALITE

- Garant(e) des procédures liées à l’expérience client de l’hôtel
- Conducteur des plans d’action en fonction des retours clients
- Communicant avec les clients
- Suivi des normes HACCP

LE MANAGEMENT

- Gestionnaire des plannings et des éléments de paie
- Recruteur, Formateur & Accompagnateur des équipes
- Animateur des briefings

LA COMMERCIALISATION

- Créateur de devis pour les groupes
- Développeur du portefeuille client
- Chargé(e) de la fidélisation et de la reconnaissance des clients habitués

Pullman and its talent community

The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:

• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman

• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions

• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.

Profil recherché

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Hospitality
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French
English

Essential and optional requirements

SI TU ES UN LEADER DOTE D’UN(E) :

- Esprit commercial
- Relationnel hors norme & authentique
- Esprit créatif « Out of the box »
- Eloquence remarquable
- Capacité d’anticipation & d’improvisation
- Motivation pour les défis

SI TU AS UNE EXPERIENCE SIGNIFICATIVE :

- En management en restauration ou dans d’autres domaines : 2 à 4 ans
- En hôtellerie ou restauration haut de gamme
- Au contact de clients étrangers