Stagiaire Sommelier / Restaurant (H/F)

  • Oct 2016
  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
  • FRANCE
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.accorhotels.jobs

Stagiaire Sommelier / Restaurant (H/F)

Key tasks

'• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
• Est responsable d’un secteur du restaurant et en assure l’organisation, la coordination et le service
• Assure un accueil et un service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration
• Contribue au développement du chiffre d'affaires de son restaurant par son action de vente'
'• Est garant de la satisfaction des clients
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi'
'• Participe à la coordination du service :
• Effectue et contrôle :
- la mise en place du point de vente et des arrières
- le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
• S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition '
'• Propose, conseille le client et vend l'offre restauration proposée
• Développe le chiffre d’affaires du restaurant grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service'
'• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service :
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
- en développant les ventes
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Peut être amené à participer aux inventaires, à contrôler des livraisons et à stocker des marchandises'
'• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.'

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)
Optional languages Italian (Intermediate)

Essential and optional requirements

Esprit d'équipe
Excellent relationnel
Connaissance œnologiques un plus
Anglais courant impératif
Exemplaire

·  Excel
·  HACCP
·  Micros

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Ils ont travaillé ici

Pauline HUTY
Etudiante en école de commerce international, BBA programme