Stagiaire Assistant Directeur d'exploitation (H/F)

Description de l'offre

Key tasks

STAGIAIRE DIRECTION EXPLOITATION (F&B - HÉBERGEMENT) (H/F)

Métier - Responsabilités principales :

Dans le respect des standards et rituels de service de la marque Sofitel, vous avez notamment pour missions d’assistez nos pôles de restaurations et notre chef de cuisine pour l'ensemble des activités suivantes :

- Vous assurerez le suivi des projets en lien avec l'exploitation de l'hôtel (mise en place de nouveaux process, suivi du respect des standards Sofitel, manifestations particulières : réveillon, partenariats...)
- Vous serez en charge de la gestion quotidienne de l'administratif et de la mise à jour des procédures administratives du service
- Vous serez en charge du suivi en lien avec le service RH de la mise sous contrôle du temps de travail, gestion des contrats d’extra (vous participerez à la réalisation des plannings avec les opérationnels : Saisie hebdomadaire des plannings prévisionnels F&B et hébergement
- Vous ferez le suivi de divers tableaux d'analyse financière et de tableaux de bord (ratios, charges, vous participez au contrôle et audit interne restauration, réalisation et saisie des inventaires)
- Vous contribuez à la réalisation des cartes de restauration (room-service, bar, restaurant)
- Vous participerez de manière ponctuelle à la mise en place des salons et à des services au restaurant et avec notre service séminaire et banquets
- Support administratif sur les différents projets restauration et hébergement (suivi des dossiers, réalisation des présentations)

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

Profil recherché

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Hospitality
Professional experiences Starting out
Languages essential French (Primary tongue)
Optional languages English (Primary tongue)

Essential and optional requirements

- Organisation, méthode et prise d’initiative, force de proposition, réactivité, curiosité
- Rigueur, polyvalence, autonomie
- Qualités relationnelles fortes (esprit d’équipe, capacité d’écoute, maîtrise de soi, être disponible)
- Sens des attentes clients et du service d’un établissement 5*
- Excellente présentation, dynamisme
- Compétences : savoir travailler dans l’urgence, gérer les situations difficiles, gérer son temps et ses priorités, anticiper
- Connaissances gastronomiques appréciées

Connaissance Informatique :
- Bonne maitrise du pack office
- La connaissance du logiciel MICROS et OPERA serait un plus

Niveaux d’expérience :
- Si possible première expérience réussie (stage) au sein d’un établissement haut de gamme

Contrat / Gratification :
- Début de stage : 10 février 2017 pour une durée de 6 mois.
- Gratification en vigueur : 39 h / semaines
- Avantages en nature : nourriture – logement (à titre gratuit)
- Remboursement transport : 250€ max (Aller-Retour)

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