Sous Chef Pâtissier H/F - Accorhotels - Monaco-Ville - Wizbii

Sous Chef Pâtissier H/F

  • Par Accorhotels
  • février 2018
  • Monaco-Ville (Monaco)
  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
2018-02-14T22:16:24+0000

Description de l'offre

Key tasks

Résumé des responsabilités :
Relevant du Chef Pâtissier, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
• Proposer aux clients un service professionnel, prévenant et attachant tout en soutenant les collègues
• Organiser et gérer la qualité et la quantité préparée par le département de pâtisserie, coordonner la production nécessaire pour les banquets et les restaurants
• Élaborer de nouveaux desserts, pâtisseries et viennoiseries
• Gérer le budget de main-d’œuvre et la productivité conformément aux directives établies
• Participer au recrutement et à la formation de nouveaux pâtissiers
• Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux points de vente
• Gérer l’organisation du travail au sein de la pâtisserie
• Confection des desserts, tartes, entremets, biscuits
• Gestion des horaires et planification des congés payés en suivant la loi en vigueur
• Gestion du stock et des commandes de la nourriture pour son service
• S’assurer de la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour réduire le coût
• Amener des suggestions pour faire progresser le chiffre d’affaires nourriture
• Contrôler la propreté et du bon état du matériel de la pâtisserie
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et de boissons
• Mener les briefings du service et informer les collègues des préparations spécifiques, changements, ruptures de stock etc.
• Autres tâches, telles qu’assignées

As a recognized leader in the global luxury hospitality industry, Fairmont is committed to a growth strategy that builds on our strong partnerships with owners and connects us with new development partners. In addition to groundbreaking design of new hotels, a particular strength of Fairmont is in repositioning historic hotels to achieve continued growth and success while embracing the future. We will open more than 20 hotels in the next four years, some to be icons of the future and many with existing Fairmont hotel owners. Each new property will leverage our brand’s global expertise in creating hotels that are situated in the heart of their destination, allowing us to connect with sophisticated travelers, delivering on our worldwide reputation as a gateway to unforgettable experiences.

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Fluent)

Essential and optional requirements

Qualifications :
• Gestion de brigade dans un établissement similaire
• Expérience en management
• Diplôme dans le domaine de la pâtisserie (CAP)
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe
• Sens de l’organisation et du détail, des normes HACCP
• Inventif et créatif dans son travail

Voici d'autres offres qui pourraient te plaire

Reçois les offres qui te correspondent par email !
Des milliers de jobs sont disponibles pour toi sur Wizbii :)

À propos de Accorhotels

 

AccorHotels, l’hôtelier mondial de référence !

  • Une présence dans 100 pays. 
  • 4 300 hôtels et près de 620 000 chambres.
  • Un large portefeuille de marques, allant du luxe à l’économique : Raffles, Fairmont, Sofitel, Rixos, MGallery, Grand Mercure, Pullman, Swissôtel, Angsana,The Sebel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter, Adagio, ibis, ibis Styles, ibisbudget, hotelF1. 

Aujourd’hui, AccorHotels est bien plus qu’un leader mondial : c’est un groupe de 250 000 hôteliers qui partagent une même passion.
Notre ambition : être l’acteur hôtelier mondial de référence. Pour proposer à nos clients, collaborateurs, partenaires, une expérience unique. 
Pour cela, le Groupe a annoncé, le 3 juin 2015, élargir son terrain de jeu, pour accélérer sa transformation. AccorHotels devient plus ouvert, plus connecté et plus affirmé, et ce afin de continuer à bousculer les codes de l’hôtellerie.

Sous l’impulsion de Sébastien Bazin, Président-directeur général, la stratégie du Groupe s’appuie sur plusieurs fondamentaux :

  • un nouveau nom, AccorHotels, une nouvelle promesse, Feel Welcome, exprimés à travers une identité renouvelée.
  • deux expertises d’opérateur/franchiseur (HotelServices) et de propriétaire/investisseur
    (HotelInvest) ;
  •  un large portefeuille de marques de renommée internationale allant du luxe (Raffles, Fairmont, Sofitel, Pullman, MGallery, Grand Mercure, The Sebel), à l’économique (ibis, ibis Styles, ibis budget, adagio access et hotelF1) en passant par le milieu de gamme (Swissôtel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter,
    Adagio) ;
  • la puissance de sa place de marché et de son programme de fidélité Le Club AccorHotels ;
  •  l’engagement depuis près de 50 ans d’un groupe citoyen et solidaire avec son programme de développement durable  PLANET 21.

 

2549 jobs disponibles chez Accorhotels

Trouve ton futur job sur Wizbii,
la 1ère plateforme professionnelle pour l’emploi des jeunes
Ton job dans la poche
Télécharger