Sous-chef de cuisine (H/F)

Description de l'offre

Key tasks

Un lieu : Le restaurant Les Cocottes Arc de Triomphe
Un chef renommé: Christian CONSTANT
Une cuisine : Bistronomique
Une team : dynamique, motivée, bienveillante et un super esprit d'équipe au service de nos clients
Une envie : transmettre leur passion et leur savoir-faire

La team des Cocottes Arc de Triomphe vous invite à les rejoindre pour une aventure incontournable dans le domaine de la gastronomie française.
Appartenir à cette équipe c’est faire partie d’une belle et grande famille qui vous fera évoluer et grandir en respectant notre promesse Feel Welcome, Feel Valued.

Le/la Sous-Chef de Cuisine dirige et contrôle le service de la Cuisine selon les responsabilités qui lui sont déléguées par le Chef de Cuisine.
Ses principales missions seront les suivantes :

Assister le Chef de Cuisine dans ses missions opérationnelles et le remplacer pendant ses congés.
Contrôler et maîtriser les coûts de façon à garantir la rentabilité des cuisines
S’assurer que les plats soient réalisés dans un souci d’excellence
Animer et manager le personnel dont il a la charge (contrôle des plannings, recrutement…)
Respecter et fait respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur
Participer à l’élaboration du budget prévisionnel et à la fixation des prix
Proposer régulièrement au Chef de cuisine de nouvelles idées, plats, améliorations, en faisant preuve de créativité.
Gérer les stocks et s’assurer des approvisionnements
Élaborer les fiches techniques de préparation

Avantages:

Indemnité nourriture mensuelle en fonction de la législation en vigueur
13 ème mois sans condition d'ancienneté
Prime qualité
Intéressement collectif
Mutuelle et prévoyance en vigueur dans l'établissement
Carte Heartist Bienvenue (réductions sur les hôtels du groupe...)
Cafétéria du personnel
Remboursement à hauteur de 50% du titre de transport parisien
Uniforme fourni et entretenu

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

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Profil recherché

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French
English

Essential and optional requirements

Diplômé(e) d’un BEP/CAP Cuisine ou équivalent, vous justifiez d’une expérience significative sur ce poste dans un établissement haut de gamme
Vous maîtrisez les techniques culinaires de l’ensemble des parties.
Vous souhaitez mettre au service de notre établissement votre passion pour l’hôtellerie de luxe