Second de cuisine executif H/F

  • Sep 2016
  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
  • FRANCE
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.accorhotels.jobs

Second de cuisine executif H/F

Key tasks

Nous recherchons actuellement pour notre Restaurant 'les trois forts' un Second de Cuisine (H/F) en CDI.

Rattaché au Chef de Cuisine, vos principales missions et responsabilités seront :

• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production
• Développer les compétences de ses collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle – participer aux recrutements
• Manager le travail et coordonner l’ensemble de l’équipe de cuisine, gérer les plannings de présence
• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de part la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
• Fabriquer, dresser des plats, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l’hôtel et la marque.
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
• Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements. Organiser une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
• Etre garant de la propreté des lieux de travail et de la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

CRITERES
• Esprit d’équipe
• Rigueur et organisation
• Excellente hygiène corporelle
• Animateur d'équipe
• Sens du détail et de la qualité
• Capacité d'adaptation
• Normes HACCP

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)

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Ils ont travaillé ici

Pauline HUTY
Etudiante en école de commerce international, BBA programme