Responsable Restauration (H/F)

  • Par Accorhotels
  • octobre 2016
  • Paris (Paris)
  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
2016-09-27T17:42:29+0200

Description de l'offre

Key tasks

L’hôtel Mercure Paris Montmartre recrute en CDI son/sa Responsable Restauration (H/F).

En tant que Responsable Restauration, vous êtes en charge à la fois du service petit-déjeuner individuels, groupes et room service, du bar midi et de l’espace Easywork (nouvel espace de travail pour clientèle nomade) ainsi que du Bar Lounge et de sa terrasse située en plein cœur de Paris. Vous êtes en charge d’un chiffre d’affaires d’environ 1 400 k€ HT.

Vous vous assurez, avec votre équipe, de la qualité des prestations offertes à nos clients sur tous les services dont vous avez la responsabilité.
Vous développez le chiffre d’affaires restauration grâce aux techniques de vente additionnelle et conseillez nos clients sur les différentes prestations de notre carte.
Vous veillez à faire régner au sein de notre espace restauration et de notre Bar lounge une ambiance accueillante, chic et chaleureuse.

Vous réalisez les inventaires de fin de mois et gérez les stocks dont vous avez la charge. Vous calculez les ratios de marchandises consommées, analysez les résultats et mettez en œuvre les actions correctives nécessaires.
Vous êtes co-responsable avec votre manager de l'atteinte des objectifs de votre service en respectant les procédures et les contrôles internes qui vous concernent.

Vous organisez et contrôlez le travail de votre équipe (15 personnes et extras) et assurez la gestion de leurs plannings. Leader, vous savez manager et motiver votre équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations dans un bon climat de travail.

Homme ou femme de terrain, vous vous assurez de rendre nos clients très satisfaits et êtes garant d’un accueil de qualité, chaleureux et adapté.

Service en journée continue.

Profil recherché : Assistant Responsable Restauration/Maître d’hôtel

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential English (Primary tongue)

Essential and optional requirements

Vos qualités ?

Dynamique, esprit commerçant, soucieux de la qualité et bon manager.

Bon niveau d’anglais exigé.

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À propos de Accorhotels

 

AccorHotels, l’hôtelier mondial de référence !

  • Une présence dans 100 pays. 
  • 4 300 hôtels et près de 620 000 chambres.
  • Un large portefeuille de marques, allant du luxe à l’économique : Raffles, Fairmont, Sofitel, Rixos, MGallery, Grand Mercure, Pullman, Swissôtel, Angsana,The Sebel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter, Adagio, ibis, ibis Styles, ibisbudget, hotelF1. 

Aujourd’hui, AccorHotels est bien plus qu’un leader mondial : c’est un groupe de 250 000 hôteliers qui partagent une même passion.
Notre ambition : être l’acteur hôtelier mondial de référence. Pour proposer à nos clients, collaborateurs, partenaires, une expérience unique. 
Pour cela, le Groupe a annoncé, le 3 juin 2015, élargir son terrain de jeu, pour accélérer sa transformation. AccorHotels devient plus ouvert, plus connecté et plus affirmé, et ce afin de continuer à bousculer les codes de l’hôtellerie.

Sous l’impulsion de Sébastien Bazin, Président-directeur général, la stratégie du Groupe s’appuie sur plusieurs fondamentaux :

  • un nouveau nom, AccorHotels, une nouvelle promesse, Feel Welcome, exprimés à travers une identité renouvelée.
  • deux expertises d’opérateur/franchiseur (HotelServices) et de propriétaire/investisseur
    (HotelInvest) ;
  •  un large portefeuille de marques de renommée internationale allant du luxe (Raffles, Fairmont, Sofitel, Pullman, MGallery, Grand Mercure, The Sebel), à l’économique (ibis, ibis Styles, ibis budget, adagio access et hotelF1) en passant par le milieu de gamme (Swissôtel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter,
    Adagio) ;
  • la puissance de sa place de marché et de son programme de fidélité Le Club AccorHotels ;
  •  l’engagement depuis près de 50 ans d’un groupe citoyen et solidaire avec son programme de développement durable  PLANET 21.

 

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