Responsable Restaurant H/F

Description de l'offre

Key tasks

Le Restaurant 'Terroir & Co' recherche son Responsable Restaurant H/F - Poste à pourvoir en mai 2018

'Terroir & Co'en quelques mots….
Un nom pour mettre en avant le terroir alsacien, ses producteurs et leurs produits, que notre Chef sélectionne avec soin et révèle par le biais d’une cuisine inspirée.
Il souhaite aujourd’hui à travers un art culinaire local, surprendre les papilles et faire découvrir de nouvelles saveurs. L’Alsace, sa terre de cœur, est pour lui une véritable source d’inspiration. Sa rencontre avec les producteurs, ce partage de savoir-faire, ce plaisir pour l’agriculture ont donné toute son inspiration à ce passionné de nature et de terroir.
C’est à travers “Terroir &Co ” que vous retrouverez notre collaboration avec les producteurs, tant pour la carte du restaurant que pour notre sélection des 51 Grands Crus d’Alsace.

Vos missions principales dans le respect des valeurs de notre établissement sont :

Compétences Techniques:
- Organisation du point de vente
- Développement du chiffre d’affaires restauration
- Présence terrain
- Suivi de la conformité des cartes (vins et mets)
- Gestion et création des événements
- Gestion des brunchs, sortie des nouvelles cartes
- Contrôle des caisses
- Contrôle du room service et mini bar
- Suivi de la mise en application des règles d’hygiène et de sécurité
- Gestion de la cave

Management :
- Responsable de son service et de son équipe
- Manager et motiver son équipe pour développer les ventes et la qualité
- Recrutement et formation des nouveaux arrivants
- Contrôle des plannings
- Planification et suivi des heures, jours fériés, congés payés

Qualité:
- Suivi qualité et mise en place des plans d’actions (standards, réseaux sociaux, client mystère…)
- Relations Publiques et mise en avant de Terroir & Co
- Benchmark (analyse de la concurrence)
- En relation avec le service communication pour Terroir & Co
- Gestion du logiciel « la Fourchette »

Connaissances spécifiques:
- Sommellerie
- Français, anglais et allemand

Vous faites de votre métier une passion, avez un sens aigu du service avec une forte sensibilité sur la satisfaction de la clientèle afin de lui faire vivre une véritable émotion

Vous êtes un leader passionné par le terroir et aimez le partager, Terroir & Co est fait pour vous…

Si vous vous reconnaissez et souhaitez faire partie de l’aventure, envoyez-nous votre candidature à Johanna Hisler, Directrice Talent et Culture


Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

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Profil recherché

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French
English
German (Working level)