Responsable Point de Vente Restauration

  • Par Accorhotels
  • novembre 2016
  • Saint-Denis (Seine-Saint-Denis)
  • Commerce / Vente
2016-11-16T17:26:39+0100

Description de l'offre

Key tasks

Missions Générales
'• Est garant de la qualité des prestations servies au client et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département
• Véhicule l'image et l'ambiance de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et
convivial, sa présence régulière sur le terrain et sa disponibilité dans un esprit « Extra Smile »
• Coach et motive ses équipes (6 personnes) afin d'optimiser les ventes et la qualité des prestations de l’Ibis Kitchen Lounge
• Anime et fait vivre l’Ibis Kitchen lounge en créant des animations avec ses équipes.

Relation client
'• Veille à la satisfaction et au bien-être de nos clients
• Entretient un fort relationnel avec les clients dans l'objectif de les fidéliser
• Veille à ce que l'accueil soit chaleureux et personnalisé.'

Technique métier / production
'• Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité
• Veille à la qualité de la présentation des supports de vente
• Participe à l'élaboration des menus pour les groupes , aux achats et veille à la mise à jour et à l'application des fiches techniques
• Planifie les changements de carte en terme d’achat et formation des équipes.

Management des équipes / implication transverse
'• Pilote et valorise les différents points de vente restauration (Petit déjeuner et Ibis Kitchen lounge).
• S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés
• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail en confiance.
• Participe aux recrutements
• Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Elabore les plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité
• Assure les entretiens annuels d'évaluation et fixe les objectifs a ses collaborateurs
• Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle

Commercial / Vente
• Etablit d'excellentes relations avec les clients
• Elabore et fait vivre le plan d'actions commercial dans son service
• Fixe à son équipe les objectifs de vente à réaliser au quotidien
• Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe
• Initie et met en œuvre des actions de commercialisation sur sa zone primaire afin de développer son chiffre d'affaires
• Connaît son marché et ses attentes
• S'informe régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents
• Facilite les opérations commerciales par sa créativité et son sens de l'innovation

Gestion
• Garantit les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l'hôtel
• Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les
référentiels d'audit interne Accor
• Adapte l'organisation de son département et optimise la gestion des effectifs
• Supervise les achats du restaurant et du petit déjeuner, la bonne gestion des stocks
• Est le garant du bon fonctionnement du matériel et de l'entretien du patrimoine de son département
• Assure le contrôle des inventaires

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire,
• Elabore un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi
• Applique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
• Respecte et fait respecter les engagements de 'Charte Environnement' pris par l'établissement (économie
d'énergie, recyclage...)
• Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre'
-Bonnes notions de cuisine.

Ibis and its people

Simplicity, Modernity, Well-being

Acteurs, the Ibis staff training and professional development programme , enables staff to:
- become more professional by acquiring new skills,
- learn a second profession,
- be more independent in guest relations,
- receive recognition for their skills

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)
Optional languages English (Working level)
Spanish (Working level)

Essential and optional requirements

- VG VR

·  Excel
·  HACCP
·  FOLS

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À propos de Accorhotels

 

AccorHotels, l’hôtelier mondial de référence !

  • Une présence dans 95 pays. 
  • Plus de 4 100 hôtels et 570 000 chambres.
  • Un large portefeuille de marques, allant du luxe à l’économique : Raffles, Fairmont, Sofitel, MGallery, Grand Mercure, Pullman, Swissôtel, The Sebel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter, Adagio, ibis, ibis Styles, ibisbudget, hotelF1. 

Aujourd’hui, AccorHotels est bien plus qu’un leader mondial : c’est un groupe de 240 000 hôteliers qui partagent une même passion.
Notre ambition : être l’acteur hôtelier mondial de référence. Pour proposer à nos clients, collaborateurs, partenaires, une expérience unique. 
Pour cela, le Groupe a annoncé, le 3 juin 2015, élargir son terrain de jeu, pour accélérer sa transformation. AccorHotels devient plus ouvert, plus connecté et plus affirmé, et ce afin de continuer à bousculer les codes de l’hôtellerie.

Sous l’impulsion de Sébastien Bazin, Président-directeur général, la stratégie du Groupe s’appuie sur plusieurs fondamentaux :

  • un nouveau nom, AccorHotels, une nouvelle promesse, Feel Welcome, exprimés à travers une identité renouvelée.
  • deux expertises d’opérateur/franchiseur (HotelServices) et de propriétaire/investisseur
    (HotelInvest) ;
  •  un large portefeuille de marques de renommée internationale allant du luxe (Raffles, Fairmont, Sofitel, Pullman, MGallery, Grand Mercure, The Sebel), à l’économique (ibis, ibis Styles, ibis budget, adagio access et hotelF1) en passant par le milieu de gamme (Swissôtel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter,
    Adagio) ;
  • la puissance de sa place de marché et de son programme de fidélité Le Club AccorHotels ;
  •  l’engagement depuis près de 50 ans d’un groupe citoyen et solidaire avec son programme de développement durable  PLANET 21.

 

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