Responsable Point de Vente Restauration

Description de l'offre

Key tasks

Missions Générales
'• Est garant de la qualité des prestations servies au client et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département
• Véhicule l'image et l'ambiance de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et
convivial, sa présence régulière sur le terrain et sa disponibilité dans un esprit « Extra Smile »
• Coach et motive ses équipes (6 personnes) afin d'optimiser les ventes et la qualité des prestations de l’Ibis Kitchen Lounge
• Anime et fait vivre l’Ibis Kitchen lounge en créant des animations avec ses équipes.

Relation client
'• Veille à la satisfaction et au bien-être de nos clients
• Entretient un fort relationnel avec les clients dans l'objectif de les fidéliser
• Veille à ce que l'accueil soit chaleureux et personnalisé.'

Technique métier / production
'• Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité
• Veille à la qualité de la présentation des supports de vente
• Participe à l'élaboration des menus pour les groupes , aux achats et veille à la mise à jour et à l'application des fiches techniques
• Planifie les changements de carte en terme d’achat et formation des équipes.

Management des équipes / implication transverse
'• Pilote et valorise les différents points de vente restauration (Petit déjeuner et Ibis Kitchen lounge).
• S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés
• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail en confiance.
• Participe aux recrutements
• Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Elabore les plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité
• Assure les entretiens annuels d'évaluation et fixe les objectifs a ses collaborateurs
• Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle

Commercial / Vente
• Etablit d'excellentes relations avec les clients
• Elabore et fait vivre le plan d'actions commercial dans son service
• Fixe à son équipe les objectifs de vente à réaliser au quotidien
• Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe
• Initie et met en œuvre des actions de commercialisation sur sa zone primaire afin de développer son chiffre d'affaires
• Connaît son marché et ses attentes
• S'informe régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents
• Facilite les opérations commerciales par sa créativité et son sens de l'innovation

Gestion
• Garantit les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l'hôtel
• Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les
référentiels d'audit interne Accor
• Adapte l'organisation de son département et optimise la gestion des effectifs
• Supervise les achats du restaurant et du petit déjeuner, la bonne gestion des stocks
• Est le garant du bon fonctionnement du matériel et de l'entretien du patrimoine de son département
• Assure le contrôle des inventaires

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire,
• Elabore un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi
• Applique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
• Respecte et fait respecter les engagements de 'Charte Environnement' pris par l'établissement (économie
d'énergie, recyclage...)
• Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre'
-Bonnes notions de cuisine.

Ibis and its people

Simplicity, Modernity, Well-being

Acteurs, the Ibis staff training and professional development programme , enables staff to:
- become more professional by acquiring new skills,
- learn a second profession,
- be more independent in guest relations,
- receive recognition for their skills

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)
Optional languages English (Working level)
Spanish (Working level)

Essential and optional requirements

- VG VR

·  Excel
·  HACCP
·  FOLS