Responsable de restaurant H/F

Description de l'offre

Key tasks

Le Novotel de Clermont Ferrand Recrute un Responsable de Restaurant H/F
Contrat à durée Indéterminée et à Temps complet (169 heures) à pouvoir en Avril 2019.
Le Novotel de Clermont-Ferrand **** est le premier hôtel full-service de sa catégorie
dans le Puy de Dôme avec 136 chambres et 500 m2 de salles de réunions.
Avec un Taux d’occupation de 70 % annuel, +52 000 couverts sont servis par an,
50% clientèle internationale. La restauration représente sur une Année : 2 200 000 € de chiffre d’affaire TTC et
34 400 couverts en brasserie et 18 000 couverts séminaire et banquet.
Fort de plusieurs années d’expérience dans un Hôtel Restaurant de volume équivalent, vous aurez à cœur de continuer à faire progresser le niveau de qualité de la restauration.
Vous encadrerez une équipe de 16 personnes et 25 personnes durant l’été.

Missions principales :

La direction de la restauration est en charge de l’organisation et de la qualité des prestations offertes à la clientèle dans les différents points de restauration. Concrètement sa mission est de :
-Optimiser et développer les ventes des points de restauration
-Coordonner et contrôler les différents services du département afin de garantir une prestation de qualité au client et de continuer à développer la fidélisation de la clientèle.
-Superviser les achats de matières premières du département et s’assurer de la bonne gestion des stocks
-Participer à l’élaboration du plan marketing et commercial de l’établissement
-Elaborer le budget du département
-Initier de nouveaux projets et assurer leur mise en œuvre
La direction de la restauration veille à la qualité d’accueil et de service offerts au client et prend les mesures correctives nécessaires. Elle est garante des résultats économiques et qualitatifs du département.
- Le responsable de restaurant a en charge la gestion de son équipe
- Intégrer, former et animer l'équipe restauration et développer le leadership de ses responsables.
- Gestion de l’équipe de restaurant : planning, congés payés, outil badgeage, recrutement, visites médicales et préparation des éléments de paie.
- Commandes, gestion des stocks, Inventaire et rapport des statistiques des ventes
- Développer les différents points de vente par le biais d’une stratégie commerciale élaborée conjointement avec la direction (animation, publication sur les différents réseaux sociaux, mise en avant des produits locaux, force de vente)
- Continuer de développer auprès de votre équipe la force de vente et leurs épanouissements professionnels.
Rémunération fixe : selon compétence sur 12 mois. A cela s’ajoute une prime en juin et en Décembre de 25% du salaire de base. Soit une rémunération sur 12.5 Mois fixe. Sous condition d’ancienneté.
Rémunération variable : Un accord d’intéressement individuel sur objectifs.
L’entreprise vous fournit un uniforme et vous bénéficiez de la mutuelle familiale d’entreprise prise en charge à 100 % par l’entreprise
Langue : Anglais courant
Avoir le permis B car navette hôtel et un moyen de locomotion personnel est indispensable.
Logiciel : FOLS, VR

Envoyer CV et Lettre de motivation a

At Novotel, we grow faster

Feel fully responsible, be autonomous, adaptable, professional, have a love of adventure and a desire to stretch your limits: that’s the Novotel spirit .
An international brand with a network of 400 hotels in 60 countries, Novotel’s success is due to the professionalism and enthusiasm of its 30 000 employees who have been embodying the brand’s ideals for over 40 years.

DNA of the brand, innovation is at the heart of the promise made to employees: "At Novotel, we grow faster" . To transform this promise into reality, Novotel has implemented a unique human resources policy declined around five main professional career paths. Novotel accompanies each employee throughout their career. Integration, geographic mobility, bridging provision, skills development… everyone is given the opportunity to progress quickly and go further. Impossible is not Novotel.

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Profil recherché

Skills

Level of Education Others
Areas of study Hospitality
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential English

Essential and optional requirements

·  Excel
·  FOLS