Responsable Restaurant (H/F)

Job description

Key tasks

En tant que Responsable restaurant (responsable restaurant, bar, room service, plage et expériences romantiques) d'un hôtel de 30 chambres situé sur une magnifique île privée, vous serez en charge de l'encadrement d’une équipe salle de 10 personnes (permanent et extra) & travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine afin d'offrir à nos hôtes une expérience unique au sein de notre île privée.

Vos missions principales seront :

- D'organiser le point de vente restauration : restaurant, bar, room service, plage et expériences romantiques ;
- De manager et motiver l'équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations en vous assurant de faire vivre à nos hôtes une expérience unique ;
- De participer à l’organisation du travail (réalisation des plannings…) en organisant les équipes en fonction de l'activité
- De vous assurer de la bonne transmission des informations (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine…)
- De veiller à la qualité de la mise en place des points de vente en prenant en compte les prévisions d'activité
- De contribuer au développement du chiffre d'affaires restauration par votre action de vente ;
- De veiller à la bonne utilisation du matériel mis à disposition ;
- De participer aux inventaires et gérer les stocks des points de vente
- D'analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires
- De veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP ;

En tant que leader, vous managerez par l'exemple et partagerez les succès et challenges avec votre équipe.

Intéressé(e) par cette belle opportunité de travailler au sein d’une équipe dynamique et ce, dans un cadre exceptionnel ? Alors envoyez votre candidature et rejoignez-nous !

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

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Desired profile

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French
English
Optional languages Italian (Working level)
Spanish (Notions)

Essential and optional requirements

- Passionné par la gastronomie et la sommellerie
- Langue de travail : Français
- Anglais indispensable et une autre langue est un plus.
- Contact client,
- Maitrise de Micros et d'Excel (pour la gestion des plannings)
- Adaptable
- Sens des responsabilités et qualités organisationnelles.
- Leadership
- Excellente communication
- Disponibilité
- Ouverture d’esprit
- Excellente présentation et application des standards de la marque Sofitel & LQA

Proche des équipes, avec une forte présence sur le terrain, vous aimez relever des challenges.
Vous vous tenez informé(e) des dernières tendances en gastronomie et êtes apporteur/se d’idées.
Une expérience réussie de 2 ans sur un poste similaire et expérience dans les îles serait un plus

Possibilité d’évolution.

·  Excel
·  Power Point
·  Word
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·  Micros
·  Opéra