Junior Souschef

Job description

Key tasks

Als Junior Souschef ist die Arbeit für Sie mehr als nur ein Job. Es macht Ihnen Spaß, in einem dynamischen Team täglich Ihre Kreativität unter Beweis stellen zu können. Das große Ganze behalten Sie im Überblick und verlieren dennoch nicht die wichtigen kleinen Details aus den Augen. Ihre Motivation ist es, den Erfolg des Hotels aus Ihrer Position heraus mit zu gestalten und sich aktiv mit einzubringen.
Nach einer qualifizierten gastronomischen Ausbildung haben Sie bereits mehrjährige Berufserfahrung in der Küche gesammelt und sind nun bereit den nächsten Schritt anzugehen. In Stresssituationen behalten Sie stets den Überblick.
Planungssicherheit und Organisationstalent sind für Sie keine Fremdworte. Wenn Sie durch Ihre hohen Qualitätsansprüche überzeugen wollen und sich mit Ihrer Originalität in unserer Küche einbringen möchten, dann freuen wir uns schon jetzt auf Ihre Bewerbung!

Ihre Aufgaben als Junior Souschefs,

- Menü und Buffetgestaltung unter Berücksichtigung von saisonalen Aspekten, Vielfältigkeit, Gästeanforderungen, Food Cost, sowie geschätztem Geschäftsaufkommen in Absprache mit der Küchenleitung
- Umsetzung der Novotel Standards sowie die Sicherstellung & Kontrolle eines reibungslosen Arbeitsablaufes im gesamten Küchenbereich
- Kontrolle und Überwachung der Lebensmittel-, Zubereitungs-, Präsentations- und Küchenhygienepraktiken entsprechend den lokalen Hygienestandards sowie den HACCP-Richtlinien
- Wirtschaftliche Einkaufsplanung und Prozessorientierte Arbeitsweise
- Verantwortung für die korrekte Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln
- Mitarbeiterführung und Personalentwicklung in Zusammenarbeit mit der Küchenleitung
- Food-Cost-Kontrolle, Kostenoptimierung und Kalkulation von Rezepten
- Optimierung des Personaleinsatzes in Zusammenarbeit mit der Küchenleitung
- Beaufsichtigung und Koordination der Stewarding Anforderung für den gesamten Küchenbereich

Wir bieten Ihnen eine verantwortungsvolle Position in einem tollen 4* Hotel mit einer leistungsgerechten Vergütung. Als ein Filialhotel der AccorInvest Germany Gruppe profitieren Sie bei uns von vielen Mitarbeiterleistungen auf internationaler und nationaler Ebene eines mit 4000 Hotels starken und weltweit agierenden Unternehmens. Dies reicht von günstigen Buchungsraten für Mitarbeiter auf der ganzen Welt, zahlreichen monetären Sonderleistungen bis hin zu einem umfassenden
Trainings- und Weiterbildungsangebot.

At Novotel, we grow faster

Feel fully responsible, be autonomous, adaptable, professional, have a love of adventure and a desire to stretch your limits: that’s the Novotel spirit .
An international brand with a network of 400 hotels in 60 countries, Novotel’s success is due to the professionalism and enthusiasm of its 30 000 employees who have been embodying the brand’s ideals for over 40 years.

DNA of the brand, innovation is at the heart of the promise made to employees: "At Novotel, we grow faster" . To transform this promise into reality, Novotel has implemented a unique human resources policy declined around five main professional career paths. Novotel accompanies each employee throughout their career. Integration, geographic mobility, bridging provision, skills development… everyone is given the opportunity to progress quickly and go further. Impossible is not Novotel.

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Desired profile

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential German
English