Les offres de “Accor”

Expire bientôt Accor

Demi-Chef Partie (H/F)

  • Paris (Paris)
  • Conception / Génie civil / Génie industriel

Description de l'offre

Key tasks

Missions Générales:

• Est exemplaire dans sa manière d'être, de faire et incarne l'état d'esprit de la marque
• Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production
• Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
• Développe les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• Manage le travail des commis de cuisine
• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de part la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
• Peut être amené à effectué une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre restauration
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
• Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements
• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque.
• Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es).
• Etablit de bonnes relations avec les autres services de l’hôtel.
• Participe aux inventaires Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)'

Pullman and its talent community

The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:

• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman

• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions

• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.

Profil recherché

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Fluent)
Optional languages English (Working level)

Essential and optional requirements

Esprit d’équipe
Rigueur et organisation
Sens du détail et de la qualité
Capacité d’adaptation

·  HACCP

Faire de chaque avenir une réussite.
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