Demi chef de partie cuisine du personnel H/F

Description de l'offre

Key tasks

Responsabilités:

• Il assure la confection d’une composante du menu dont il a la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le chef.

Coordonne le travail de son équipe de façon à assurer la qualité et la fluidité du service

• Prépare et contrôle les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel

• Met tout en œuvre pour assurer au client des plats de qualités culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de vente dans un souci d’optimisation des coûts

• Veille à la fraîcheur et à la qualité des produits

• Veille à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge...

Raffles Hotels & Resorts continues to grow, with new openings in Warsaw, Shenzhen, Suzhou, Jeddah and Sharm El Sheikh Egypt. Growth at Raffles is a considered approach to collaboration with the right development partner and owner, for a property with the right quality, in the right location. Raffles has particular expertise in interpreting the heritage of Raffles for both new builds and for the restoration of heritage icons and as a priority, the brand looks to development opportunities in global gateway destinations such as London, New York City, Los Angeles, Hong Kong and Tokyo.

Profil recherché

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Cooking
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French
English

Essential and optional requirements

Profil :

• Ecole hôtelière, CAP à BTS;
• Connaissance HACCP
• Minimum 1 - 2 années d’expérience en cuisine haut de gamme.