Demi-chef de Partie (H/F)

Description de l'offre

Key tasks

Le Pullman Paris La Défense ***** propose un espace de restauration cosmopolite et contemporain. Le restaurant Quinte&Sens, le Bar lounge, et la Vinoteca déclinent l’empreinte de la marque : jeune et connectée.

Échanges et émotion, se déploient autour de la Show Kitchen permettant d’apprécier le savoir-faire du chef : Jean-Paul CORBILLET y décline une cuisine d’inspiration déclinée en 5 modes de cuisson du monde et tradition française : Wok, Plancha, Four Tandoori, Grill et Rôtisserie.
Douceur et innovation sont les maîtres mots du Chariot de desserts.

Pour accompagner ses clients dans ce voyage gustatif et mettre en scène ce lieu d’exception, nous recherchons notre futur(e) Demi Chef de Partie (H/F).

VOTRE CHALLENGE:

- Contribuer au bon déroulement du service, veiller à la qualité et la présentation de la production relevant de votre partie
- Fabriquer, dresser les plats, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l’hôtel et la marque
- Suivre et sensibiliser votre équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Participer aux inventaires
- Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Etre impliqué dans la création de notre offre, des événements, l’éveil des sens de nos clients

NOS OPPORTUNITES:

- Une enseigne reconnue pour la valorisation des savoir-faire, la dimension d’un groupe multimarques et international
- Cuisine moderne et cosmopolite au Restaurant-Bar Quinte & Sens, petit cocon de raffinement à la décoration moderne.
- Horaires continus
- 13ème mois dès 1 an d’ancienneté, indemnité nourriture, accord d’intéressement et de participation, plan d’épargne
- Mise à disposition d’un uniforme et pressing pris en charge
- Parking gratuit ou remboursement de l’abonnement à hauteur de 50%
- Mutuelle, prévoyance
- Carte Bienvenue vous offrant des avantages auprès des enseignes AccorHotels

Pullman and its talent community

The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:

• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman

• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions

• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.

Profil recherché

Skills

Level of Education A level
Areas of study Cooking
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French
Optional languages English

Essential and optional requirements

VOS ATOUTS:

- Votre passion du métier, des couleurs, des formes, du gout, de l'inédit et des défis
- Votre bonne maîtrise des techniques culinaires et normes HACCP
- Une excellente gestion du temps de production, des délais
- Votre envie et aptitude à transmettre votre savoir et votre passion
- Votre sourire et votre esprit d’équipe
- Une expérience significative dans l'hôtellerie et restauration haut de gamme
- Un anglais fluide vous permettra de satisfaire notre clientèle internationale