CUISINIER / EMPLOYE POLYVALENT DE CUISINE

Description de l'offre

Key tasks

Missions Générales:

• Contribue à la satisfaction de la clientèle :
• En réalisant les préparations ''chaud'' et/ou ''froid'' selon les procédures de son concept et les directives du responsable
• En participant à l'envoi des plats
• En respectant les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contribue à la bonne gestion des matières premières

Principales responsabilités:

Technique métier / Production:

• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
• Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage.
• Est garant de la qualité de sa production

Gestion:

'• Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
• Gère les inventaires des produits alimentaires ainsi que leur commande afin d'adapter le stock aux variations de consommation
• Gère le petit matériel
• Est en charge du calcul des ratios de la cuisine '

Hygiène/ Sécurité des personnes / Environnement:

• Veille à la propreté de son espace de travail, des lieux de stockage et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie..)
• Applique les engagements du système qualité certifié ISO 9001 qui le concernent dans son emploi
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets...) et applique les engagements de la certification environnementale ISO 14001 de Ibis qui le concernent dans son emploi, et lorsque l'hôtel est dans cette démarche.

Ibis and its people

Simplicity, Modernity, Well-being

Acteurs, the Ibis staff training and professional development programme , enables staff to:
- become more professional by acquiring new skills,
- learn a second profession,
- be more independent in guest relations,
- receive recognition for their skills

Profil recherché

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Cooking
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)

Essential and optional requirements

·  Excel
·  HACCP