Commis de salle le Bar Long H/F

Description de l'offre

Key tasks

Résumé du poste :

Le titulaire du poste assure un service efficace et courtois en restauration auprès de la clientèle, dans un souci de satisfaction optimale en accord avec les standards de l’hôtel.

Missions :

Il prend connaissance au quotidien de toutes les activités restauration ainsi que de la liste des arrivées clients VIP.
Il connaît l’ensemble des articles sur les menus, leurs garnitures, contenus et méthodes de préparation. Il doit être capable de transmettre ces informations aux clients d'une manière polie et concise si le client le demande.
Il accueille la clientèle dans son rang et crée un contact privilégié
Il prend les commandes et conseille les clients.
Il présente le menu enfant actuel. Doit le connaître, savoir le décrire et prévoir des suggestions ou alternatives si nécessaire.
Il sert les plats de nourriture et les boissons d'une façon discrète et professionnelle.
Il propose systématiquement aux clients une seconde consommation
Il salue le plus possible les clients réguliers ou Hôtel par leur nom et les sert avec plus d’attention.
Il utilise le POS système pour rentrer les ventes, imprimer les additions, fermer des additions et les procédures pour l’argent cash.
Il porte les plateaux, débarrasse et remet les couverts, verres, porcelaine, argenterie sur les tables.
Il s’assure de la satisfaction des clients et gère n'importe quel problème qui peut surgir, informant son supérieur du problème et comment il a été résolu.
Il suit les procédures d’encaissement pour la carte de crédit selon les directives du service comptable.
Il maintient le restaurant propre et ordonné pendant la période du service.
Il participe à la mise en place et débarrassage des tables de son rang.
Il polit toute l’argenterie, réassort le sel, poivre, sucre, crème, etc.
Il s’assure du stockage de tous les condiments, en permanence bien appropriés dans sa station de travail.
Il rapporte à son supérieur tous les commentaires des clients bons ou mauvais concernant la nourriture et la boisson.
Il manipule et entretient consciencieusement tout l’équipement et petit matériel.
Il apprend, adhère et applique le règlement sur l'hygiène et la sécurité.
Il maintient de bonnes relations de travail avec ces collègues, et tous les employés des autres départements.
Il maintient et apprend tous les services de la restauration et se tient informé des autres services de l’hôtel.
Il effectue les ouvertures/fermetures suivant les procédures et s’occupe des tables selon les standards.
Il s’assure que toutes les zones de service et de stockage soient maintenues sûres et propres.
Il aide en participant à la réduction des pertes, à la négligence due à la casse des équipements, et aux contrôles des approvisionnements nourriture et boissons.
Il effectue le nettoyage et l'entretien du restaurant et des lieux de service.
Il participe à la formation des nouveaux collaborateurs

Raffles Hotels & Resorts continues to grow, with new openings in Warsaw, Shenzhen, Suzhou, Jeddah and Sharm El Sheikh Egypt. Growth at Raffles is a considered approach to collaboration with the right development partner and owner, for a property with the right quality, in the right location. Raffles has particular expertise in interpreting the heritage of Raffles for both new builds and for the restoration of heritage icons and as a priority, the brand looks to development opportunities in global gateway destinations such as London, New York City, Los Angeles, Hong Kong and Tokyo.

Profil recherché

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Hospitality
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)

Essential and optional requirements

APTITUDES PERSONNELLES
• Présentation soignée et professionnelle à tout moment ;
• Aimable, courtois et discret ;
• Attitude positive et volontaire ;
• Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe ;
• Grande énergie et détermination dans le travail ;
• Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;
• Esprit d’équipe
• Intègre, impliqué et motivé ;
• Confidentialité et sécurité des informations client ;
• Capacité d’adaptation, flexibilité;
• Gestion du stress pendant les moments de fortes affluences

COMPETENCES TECHNIQUES
• Excellent pour la communication écrite ou orale en français, et en anglais ;
• Compétences techniques de la restauration (commande, POS system, service plats et boissons, débarrassage, encaissement, etc)
• Connaissance des produits et boissons de son lieu de travail ;
• Un bon esprit d’équipe;
• Professionnalisme, attentif aux détails ;
• Capable de manipuler et compter l’argent efficacement
• Capacité à résoudre les problèmes et trouver des solutions

QUALIFICATIONS
CAP/BEP service en salle ;
Micros Expérience

EXPERIENCE
Minimum 2 années d’expérience dans le service restauration dans un hôtel haut de gamme