Commis de Cuisine Il Carpaccio H/F

Description de l'offre

Key tasks

COMMIS DE CUISINE H/F pour ses différents points de vente (gastronomie / room service / lounge bar / brasserie de luxe)

Résumé du poste :
Le commis de cuisine participe à l’élaboration et à la présentation des plats.

Missions :
• Il effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats
• Il assure la bonne exécution des préparations culinaires
• Il respecte les fiches techniques ainsi que les règles de fabrication et mise en place.
• Il participe à l’envoi des plats dans le délai souhaité par le client
• Il informe impérativement son supérieur du problème et comment il a été résolu.
• Il participe au contrôle des marchandises lors de leur livraison et procède à leur rangement dans les chambres froides en respectant les normes HACCP.
• Il maintient la cuisine propre et ordonnée pendant et après la période du service
• Il manipule et entretient consciencieusement tout l’équipement et petit matériel mis à sa disposition
• Il apprend, adhère et applique le règlement sur l'hygiène et la sécurité.
• Il maintient de bonnes relations de travail avec ces collègues, et tous les employés des autres départements.
• Il effectue les ouvertures/fermetures suivant les procédures et s’occupe de ses taches selon les standards.
• Il rapporte à son supérieur n'importe quels changements de déviation des procédures ou des normes de standards.
• Il s’assure que toutes les zones de service et de stockage soient maintenues sûres et propres.
• Il aide en participant à la réduction des pertes, à la négligence due à la casse des équipements, et aux contrôles des approvisionnements nourriture et boissons.
• Il effectue le nettoyage et l'entretien du restaurant et des lieux de service.

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Cooking
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)
Optional languages English (Working level)

Essential and optional requirements

PROFIL RECHERCHÉ
• présentation soignée et professionnelle à tout moment ;
• aimable et courtois ;
• attitude positive et volontaire ;
• sens aigu du service et de la qualité dans le luxe ;
• grande énergie et détermination dans le travail ;
• sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;
• intègre, impliqué et motivé ;
• bonne résistance physique ;
• capacité d’adaptation, flexibilité;
• Bon pour la communication écrite ou orale en français
• Connaissance des produits et boissons de son lieu de travail ;
• Un bon esprit d’équipe;
• Professionnalisme, attentif aux détails ;
• Respecte les règles de manipulation des outils de travail

Qualifications
• CAP à BTS
• Accessible aux débutants
• Maîtrise des bases culinaires

Experience
• Première expérience en cuisine