Commis de cuisine H/F

  • Jan 2017
  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
  • Île-de-france
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.accorhotels.jobs

Commis de cuisine H/F

Key tasks

RESTAURANT OUVERT DU LUNDI MIDI AU VENDREDI MIDI

Missions Générales
• Contribue à la satisfaction de la clientèle :
• En réalisant les préparations 'chaud' et/ou 'froid' selon les directives du chef de cuisine
• En participant à l'envoi des plats
• En respectant les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• En contribuant à la bonne gestion des matières premières

Principales responsabilités

Technique métier / production
• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements et des clients.
• Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage.
• Est responsable de la qualité de sa production
• Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition
• Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable

Gestion
• Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
• Évite tout gaspillage de marchandise
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie..)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets...)'

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)

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Ils ont travaillé ici

Pauline HUTY
Etudiante en école de commerce international, BBA programme

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