COMMIE II

Job description

Key tasks

Missions Générales
'• Contribue à la satisfaction de la clientèle :
• En réalisant les préparations ''chaud'' et/ou ''froid'' selon les directives du responsable
• En participant à l'envoi des plats
• En respectant les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• En contribuant à la bonne gestion des matières premières '
Principales responsabilités
Technique métier / production
'• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
• Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage.
• Est responsable de la qualité de sa production • Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition • Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable '
Gestion
'• Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Participe aux inventaires • Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse'
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
'• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie..)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)'

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Desired profile

Skills

Level of Education Associate
Areas of study Cooking
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential English (Fluent)

Essential and optional requirements

General Responsibility
• Contributes to guest satisfaction
• Making 'hot' and / or 'cold' preparations according to the instructions of the chef in charge
• participating in the shipment of dishes
• fallowing and respecting the standards and procedures of hygiene & food safety
• Contributing to the good management of raw materials
Main responsibilities
Business technique / production
'• prepares dishes in accordance with recipes, according to the instructions of the chef in charge.
• Adjust the pace of work according to the influx, events and customers.
• Participates in the reception of goods and arranges them by applying the principles of storage.
• Is responsible for the quality of its production
• Contributes to the durability of the equipment made available
• Performs cleaning and storage of his workstation according to the instructions of his superior
Management
'• Strictly adhere to the data sheets and manufacturing processes
• Avoid any waste of goods
• Participates in the inventories • Contributes to the good management of the small material avoiding the breakage
Hygiene / Safety of persons / Environment
'• Ensures the cleanliness of its workplace and food safety by respecting, on a daily basis, HACCP hygiene rules
• Complies with the instructions for use and safety of the equipment made available
• Applies the security rules of the hotel (fire ...)
• Respects the commitments of the 'Environment Charter' taken on the establishment (saving of energy, recycling, sorting of waste ...)”

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