Les offres de “Accor”

Expire bientôt Accor

Chef Pâtissier H/F

  • France
  • Production Audiovisuelle

Description de l'offre

Key tasks

Principales responsabilités:

Garantir l’application des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP,
Garantir la mise en place et la préparation des mets: gâteaux, entremets, petit four, tour, glace
Veiller à la propreté et au rangement des espaces de travail et lieux de stockage (chambres froides, locaux divers, etc…)

Commercial :

Veille à entretenir de bonnes relations avec tous les collaborateurs de l’établissement, fournisseurs et leurs livreurs, qu’il peut éventuellement être amené à accueillir,
Participe aux animations en relation avec le chef de partie, le second de cuisine, le chef de cuisine et le responsable restauration,
En cas de travail / préparation devant le client, participe au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable,
Fait face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients,
Optimise les coûts, tout en veillant à assurer une prestation de qualité,
Connaît les objectifs chiffrés de son service et s’implique dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement.

Production :

Met en place la partie sur laquelle il est affecté,
Réalise les plats conformément aux directives de son supérieur hiérarchique,
Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes en vigueur,
Organise son travail en fonction des objectifs fixés et des fluctuations d’activités,
Peut participer à l’élaboration des menus, de la carte du restaurant, de la brochure banquets, des animations décidées par ses supérieurs hiérarchiques,

Gestion :

Participe aux inventaires,
Evite le gaspillage,
Respecte les fiches techniques des plats et produits,
Peut être amené à réceptionner et contrôler les marchandises,
Applique les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs (sécurité, gestion énergie, sécurité des produits, fermeture frigos, etc…)

Qualités et compétences métiers:

Pédagogue et animateur d’équipe
Disponibilité et réactivité
Rigueur et méthode
Force de proposition
Prise d’initiative
Créativité
Sens du détail et de la qualité
Sens de l’organisation

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education Others
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Fluent)
Optional languages English (Working level)

Essential and optional requirements

·  HACCP

Faire de chaque avenir une réussite.
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