Chef de rang

Description de l'offre

Key tasks

Vous êtes souriant, dynamique, investit avec une facilité relationnelle, le Mercure vous propose un CDD de longue durée (9mois)

L'établissement est situé à La Grande Motte, à 15 Km de Montpellier
L'ensemble des salles de Banquets et le restaurant sont directement situés sur les quais du port.

L'activité restauration est:
En semaine essentiellement Banqueting avec néanmoins une nette évolution de couverts à la carte depuis 1 an.
Le Week-end nous travaillons la clientèle individuelle à la carte.
Sur l'été l'établissement prend un aspect 'resort' avec de longs séjours et une offre demi-pension pour la clientèle hébergée. Nous travaillons en Buffets sur l'ensemble des soirées (7 jours sur 7), qui sont donc à destination de la clientèle hébergée mais également extérieur (environ 90cvts / soirs). Création d’un espace bar avec le projet de développer les ventes

Nous pouvons loger les collaborateurs pour des contrats en CDD.
Contrat CDD, 39 h, 2 jours de repos / semaine (saison inclus)

Missions Générales
• Organise le point de vente restauration dont il a la charge
• S'assure de la qualité du service offert à la clientèle et de sa satisfaction.
• Contribue au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente
Fait vivre les projets et points d'identité Mercure dans son point de vente (Grands Vins Mercure, Certification des services...)'

Relation client
• Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ
• S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
• Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité
• Veille à la bonne utilisation du matériel mis à disposition
• Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations'

Management des équipes / implication transverse
• Développe la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail
• Assure la bonne coordination entre la salle et la cuisine'

Commercial / Vente
• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
• Fait vivre le plan d'action commercial dans son service
• Encadre les stagiaires sous sa responsabilité

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education A level
Areas of study Hospitality
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)
Optional languages Spanish (Intermediate)

Essential and optional requirements

Utilisation de VR

·  Access