Les offres de “Accor”

Expire bientôt Accor

Chef de Partie confirmé, Second de cuisine H/F

  • France
  • Hôtellerie - Restauration

Description de l'offre

Key tasks

Veille au bon déroulement du service et à la qualité des prestations servies au client Manage et motive l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité
Veille au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire (HACCP)
S'adapte aux demandes spécifiques du client P
Participe à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation
Effectue et/ou supervise la préparation des mets Participe à l'élaboration des cartes et des menus en collaboration avec le chef de cuisine
Veille au respect des délais d'attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la qualité et à la bonne température des plats
Développe la motivation et l'adhésion de l'équipe de cuisine en créant un bon climat de travail
Assure la formation et le perfectionnement des membres de l'équipe
Applique la législation du travail Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients
Gère les stocks et les approvisionnements
Contribue à la bonne gestion des effectifs pour améliorer le ''prime cost''
Participe aux inventaires
Veille à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels Applique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French

Essential and optional requirements

·  HACCP
·  REGAL

Faire de chaque avenir une réussite.
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