Chef de cuisine (H/F) QUAND CHEF DE CUISINE RIME AVEC CHEF DE PR

Description de l'offre

Key tasks

Date d'embauche à determiner - Email : - Rémunération selon expérience - Logement possible au début

QUAND CHEF DE CUISINE RIME AVEC CHEF DE PROJET

Hôtel de 95 chambres 10 salles de réunions – Restaurant : 40 000 couverts par an (50% individuel / 50% banqueting)
Création d’un nouveau lieu F&B d’ici Mars 2019. Avec des offres uniques & équilibrées : Cuisine saine simple goutteuse intégrant des produits en circuit court et ouverture d’un « corner bread ». Notre ligne directive : La célébration. Non plus F&B mais F&B and D. D de Divertissement, car demain nous serons « the place to be » Tu as de la chance car demain nous rénovons la totalité des espaces restauration. Cuisine 100% rénovée avec nouveaux équipements.

TES MISSIONS :
Au quotidien, ta personnalité, ton savoir-être et ton savoir-faire contribuent à la satisfaction des clients qui nous rejoignent. En tant que Chef de Cuisine, tu assures l’organisation, la coordination et le service avec l’équipe de cuisine.
Tu aimes échanger et travailler avec les producteurs locaux, tu es attaché au respect de la saisonnalité et la qualité des produits, tu te tiens informé des tendances du monde de la restauration ?

TES COMPÉTENCES FONT LA DIFFÉRENCE :
En tant que chef d’orchestre de la cuisine, tu :
• Es garant de la qualité des prestations servies au client
• Co élabores avec le Responsable Restauration les offres restauration en cohérence avec le positionnement de l'hôtel
• Innoves et diversifies la prestation offerte au client (Menu du jour…)
• Es garant de l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire dans l'hôtel
• Es garant de l'atteinte des objectifs quantitatifs et qualitatifs de ton service'
• Es force de proposition pour les prestations sur mesure de l'hôtel'
• Coordonnes le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
• T’assures de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
• Participes activement aux réunions de chefs de service'
• Participes aux recrutements
• Elabores les plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité
• Assures les entretiens annuels d'évaluation et fixe les objectifs aux collaborateurs
• Elabores le plan de formation et en assure la réalisation
• Appliques la législation du travail
• Adaptes ton offre aux nouvelles attentes des consommateurs
• Gères les stocks et les approvisionnements
• Respectes les ratios de productivité budgétés
• Effectues les inventaires, la saisie et explique les écarts de consommation
• Cherches continuellement avec ton équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations
• T’assures que les règles d'hygiène soient respectées et appliquées dans ton service (normes HACCP...)

At Novotel, we grow faster

Feel fully responsible, be autonomous, adaptable, professional, have a love of adventure and a desire to stretch your limits: that’s the Novotel spirit .
An international brand with a network of 400 hotels in 60 countries, Novotel’s success is due to the professionalism and enthusiasm of its 30 000 employees who have been embodying the brand’s ideals for over 40 years.

DNA of the brand, innovation is at the heart of the promise made to employees: "At Novotel, we grow faster" . To transform this promise into reality, Novotel has implemented a unique human resources policy declined around five main professional career paths. Novotel accompanies each employee throughout their career. Integration, geographic mobility, bridging provision, skills development… everyone is given the opportunity to progress quickly and go further. Impossible is not Novotel.

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Profil recherché

Skills

Level of Education Others
Areas of study Hospitality
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French

Essential and optional requirements

Capacité à travailler efficacement en équipe
Grande maîtrise de l’élaboration des plats
Règles d’hygiène et de propreté
Connaissance des produits de cuisine
Créativité
Rigueur
Management d’équipe, leadership
Excellent gestionnaire
Gestion du stress
Esprit d’équipe
Sens de l’organisation
Sens du détail et de la qualité
Pédagogie, capacité à former et transmettre son savoir
Sens du client
Excellente présentation